本报记者 王博文/摄
“这农家酱的香味跟我妈妈做的一样,仿佛又回到了小时候。”在哈洽会双鸭山展厅内,浓郁的酱香和家乡的味道吸引众人前来品鉴、交流。
5月19日,在友谊县展位前人头攒动,一款“褚大酱”牌农家酱香引来众人围观。“我们这款酱从选豆、粉碎、发酵等制作周期需要60天左右,主要原料大豆,均精选自本地肥沃黑土地孕育出的优质品种,颗粒饱满、营养丰富。在温暖的晒酱车间,酱工们每天都会用特制的酱耙搅拌酱缸,让酱充分吸收阳光与空气,促进发酵的均匀进行。”友谊县慧园食品酿造有限公司总经理褚伟东介绍,该公司成立于2024年,其前身为创立于2018年的“酱之乡”农家酱小作坊。经过6年的潜心研发与古法工艺传承,公司成功实现了产品品质的稳定与提升。2021年,产品正式投放市场,凭借卓越的口感和地道的东北风味,迅速赢得本地及东北地区消费者的广泛认可。目前已全面升级生产设施规模,迈入规模化发展阶段。在延续传统酱料产品的基础上,2024年公司依托专业研发团队,推出酱黄瓜、酱土豆、酱八宝等多款具有东北特色的新品。
此次“褚大酱”牌农家酱参展哈洽会,不仅让更多人了解和喜爱这款来自东北黑土地的特色产品,同时,也将为农家酱产业带来更多的发展机遇,吸引更多的合作伙伴和市场关注,进一步推动该产品走出友谊、走向全国。
|