——安邦河湿地“芦塘人家”美食记忆

首席记者 杨昕宇

　　秋风送爽芦鸡肥。最近一个月里，来集贤县安邦河湿地“芦塘人家”品尝特色美食的游客越来越多，做法品相讲究的“荷花宴”成了首选，鲜嫩喷香又营养的荷叶鸡更成了桌桌必点的压桌菜。

　　杜坤是“芦塘人家”的老板。从去年旅发大会开始，他把云南省德宏傣族景颇族自治州梁河县特色美食荷叶鸡引入集贤县，在安邦河湿地开办“芦塘人家”，这个景颇族美食就成了游客在湿地游玩后必到打卡品尝的“网红”。

　　9月10日是第40个教师节，“芦塘人家”为人民教师推出了优惠活动。一大早，杜坤就开始忙活起来。“荷叶鸡的特色风味主要来自荷叶。”杜坤告诉记者，“整鸡秘制之后，用荷叶包裹，以保留原汁原味，再上锅加工，锁住水分油分养分，才会有鲜嫩酥烂的口感。”

　　作为荷叶鸡的主要食材，在“芦塘人家”专属养殖基地散养一整年的芦花鸡必不可少。“选用的都是本地原生品种，成鸡四斤左右，采用散养模式，饲养周期一整年以上，这样的芦花鸡做出来的荷叶鸡才会有最佳的口感。”杜坤介绍，荷叶选用新鲜嫩叶，洗净晾干，上锅蒸制时开足大火，荷叶的香气充分酝酿后渗入鸡的每一丝纹理之中，“皮滑肉嫩，荷香与肉香交融，每一口都回味无穷。”

　　不单单是荷叶鸡，借集贤县承办第二届双鸭山市文旅产业大会东风，杜坤在引入、开发湿地特色美食的同时，更加注重地方特色的地方美食。

　　“作为一种文化载体，地方美食也代表着地域特色。”杜坤说，这几年东北菜在全国各地的名气也越来越大，品尝黑土地美食正成为越来越多外地游客的首选。“‘芦塘人家’今年以地方特色美食为流量切口，升级推出野生鱼宴、荷花宴、八大碗等极具东北特色的菜系，在抓住人流的同时，通过征服味蕾来征服四方游客，助推集贤文旅高质量发展。”

　　在“芦塘人家”的菜单上，野生鱼宴、荷花宴、烧烤焰火订制宴集合了一百多道色香味俱全的菜品，既有东北风味，又有湿地特色，实惠亲民的价格配合高端典雅的环境，让外地游客意外惊喜，也成了本地游客的不二选择。　

　　安邦河湿地相关负责人张耀来告诉记者，今年以来，安邦河国家湿地公园牢牢把握后旅发时代机遇，全力推动安邦河湿地从“网红”向“长红”迈进，“以‘芦塘人家’为例，‘两节’期间推出‘团圆宴’‘重阳宴’‘亲子宴’等系列美食，让游客在湿地观鸟赏秋品美食全方便体验。通过这样的深度挖潜，写好产业与文旅融合的大文章。”张耀来介绍说，在不断提升公共服务水平的同时，安邦河国家湿地公园瞄准游客消费偏好，顺势而为，立足地域特色、苦练内功，以个性化、多元化、高品质的产品和服务留住消费者。“就是要把一时的热度沉淀为长久的口碑，把‘流量’转换为‘客流量’，让‘旅客’变成‘回头客’，助力全县文旅产业高质量发展。”