路来森

　　中秋之后，豆禾，渐次成熟了。

　　黄豆，绿豆，赤豆，豇豆……

　　收获了的豆禾，被运进场圃中。于是，曝豆；于是，碾豆。

　　先要曝豆，豆禾，摊晒一定得均匀、透气；洋洋洒洒地铺满一场院，起起伏伏，波浪般地铺展着，满目都是涌动的喜悦。

　　秋空湛蓝，秋阳高悬，火辣辣地照着。场圃上，光线，跳跃成耀目的火焰；是秋火，在燃烧。

　　一个中午，又一个中午；豆荚变干，缩紧，然后乍然爆裂，“噼噼啪啪”的声响，此起彼伏——好清脆，好响亮，好爽心。

　　一些豆粒就蹦跳开来，看场人守在场边，手持一只木瓢，俯身一粒一粒地捡拾着。“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”，每一粒豆，都是汗水的结晶，都是心血的孕育，因此，绝不能浪费一粒豆。日子，就是一粒一粒地过着的。

　　豆禾，晒干到一定程度，就要“碾豆”；使每一粒豆，都脱离豆禾；然后，收藏入库，成为可食用的粮食。

　　不管是黄豆、绿豆，还是赤豆、豇豆，碾豆的工序都是一样的。

　　今人，大多用机器；机械化，省却了人力，却也失却那些“过程”中的美感。所以，我还是更喜欢古人“碾豆”的过程。正如《天工开物》所记：“凡豆菽刈获，少者用枷，多而省力者仍铺场，烈日晒干，牛曳石，赶而压落之。凡打豆枷，竹木竿为柄，其端锥圆眼，拴木一条，长三尺许，铺豆于场，执柄而击之。凡豆击之后，用风扇扬去荚叶，筛以继之，嘉实洒然入廪矣。”

　　这是一个完整的过程。

　　“枷”，是在长竹木柄的顶端，拴一“木(棍或片)”，“木(棍或片)”，要有足够的厚度和重量。手抡木柄，击落“木(棍或片)”，就可以之“打豆”了。时代远了，我虽没有亲见过“用枷”打豆的情状，但据说，南方一些偏远山区，依旧还在用着。不过，小时候，我是见过乡人用“木棒槌”打豆的(也许，北方人就是用“木棒槌”)；豆棵少，不值得上场碾压，就用木棒槌；即所谓，“少者用枷(槌)”，是也。左手握住一把豆棵，右手握一把木棒槌，一下一下地捶打，豆粒纷飞，如烟花绽放。

　　如果，收获的豆禾多了，即如《天工开物》所言：“铺场，烈日晒干，牛曳石，赶而压落之。”黄牛(或者骡马)拉动石磙，一圈圈地，在铺满豆禾的场院中转动，最终，把豆粒碾出，把豆棵压碎。

　　这就叫“碾豆”。碾豆，是一道风景，一道“田园”的标志性风景。

　　时间，一般在中午过后。天上，是秋阳，秋阳熠熠，豆棵已被曝晒得噼啪作响；地上是场院，场院内晒着豆棵，还有一石磙、一黄牛、一长鞭、一位头顶斗笠的老农。老农驱赶黄牛，手中的长鞭，不停地挥动着，偶或，还打出几个响亮的“鞭花”，在场院的半空炸响；黄牛拉动石磙，石磙跟着黄牛转，“咕噜噜”的声响，如远方响起的闷雷；石磙碾过，豆荚就爆裂了；豆粒，就欢喜、快乐地蹦跳出来了，纷扬四散，洒落一地。

　　这种“碾豆”的场景，大集体时，还存在着。

　　赶场人赶得尽兴，禁不住仰首长啸，或者高歌一曲；那个秋天，便豆荚爆裂般，“啪啪”生响……

　　很传统，很传统。但传统里，有一种农业的本色，更有一种劳动的美感。