七彩云南的气锅鸡枞新世纪日航饭店的佛跳墙　  

    春寒料峭，冬意尚浓之际，女士们不知不觉又迎来了自己的节日。今年的“三八”妇女节适逢百年，对于女同胞来说更具有特殊意义。俗话说，女人是“养”出来的，皮肤要养，身体要养，气质也要养。爱美的女人们一定要抛开忙碌的工作和家务，好好地保养一下自己了。为女士们点上一顿美容养颜的菜肴是不错的创意！本期就为您挑选了一些不错的美容养颜菜肴，让您吃出美味和浪漫的同时，不知不觉让美丽常驻。

    适合二十岁女人的美容菜

    ●美容养颜之——西餐系列

    适合人群——20至30岁女人

    如果说日式料理的时尚和新潮适合年轻女士结伴前往的话，那么充满浪漫气息的西餐厅则更适合年轻女士们在爱人的陪伴下浪漫一把。

    推荐美食地——老镇玫瑰法餐厅

    老镇玫瑰法餐厅在妇女节专门推出了“三八”妇女节套餐。头盘三文鱼挞挞配鳄梨沙拉选用新鲜的三文鱼及鳄梨制作而成，鳄梨除了含有软化血管的有益脂肪酸外，还含有维生素E、D等营养成分，十分具有美容养颜的作用。汤则是鲜芦笋奶油汤，芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。主菜煎双柳配黑椒汁及羊肚菌汁是用两种牛柳制作而成，选用上等的牛里脊，牛里脊是牛身上最嫩的肉质，是富含高蛋白、低脂肪的食物，能提高机体抗病能力。

    甜品则是女士们喜爱的热巧克力蛋糕配鲜水果。

    地址：朝阳区三里屯路1号

    ●美容养颜之——烤蛋黄酱牡蛎

    适合人群——20至30岁女人

    牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。对于心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等有较好的保健作用。面对着鲜美的蚝，没有人能抗拒得了它的诱惑，而且美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加，因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。这两道菜因为更具时尚气息和创新精神而为年轻女士所喜欢，再加上日式料理的大环境，相信年轻女士们光顾较多。

    推荐美食地——将太无二

    牡蛎虽有“女士的美容院”之美誉，却难免有海鲜之腥气而被多数女食客所摒弃，将太无二精心研制，佐以蛋黄酱烤制，金黄诱人，蛋黄酱的香甜中和了牡蛎的腥气，趁热入口，只留下鲜甜溢满唇齿！另一道店家独创花式太卷，鲜甜的寿司饭包裹住三文鱼刺身的丰腴，油梨与芝士的双倍柔滑，辅以阿拉斯加雪蟹柳，外面铺满一层甜润的柚子蜜，多重甜蜜。

    地址：朝阳区朝阳公园路6号DS06(朝阳公园西北角)

    适合三十岁女人的美容菜

    ●美容养颜之——金瓜养颜露

    适合人群——三十岁女人

    推荐美食地——获麒商务会所

    获麒商务会所由清代大学士纪晓岚的八代世孙创办，运用私家烹调方法，采用中餐西吃的用餐形式，结合中国中医医药科学院《餐可治病》项目的研究成果，创造出符合现代养生理念的纪府私家菜。这里的每道菜肴都是量身定做的私家菜，特别具有养颜美容效果。一道金瓜养颜露用小金瓜、泰国西米、椰浆、鲜奶做原料，把金瓜去皮去籽蒸20分钟后打碎，加入鲜奶椰浆和西米熬3分钟即可。金瓜降糖，和胃降浊气，十分简单却十分美容养颜的菜肴。奶油焗虾皇用渤海极品对虾为原料，将虾去虾枪虾线，背部开刀把虾筋划断，用盐腌入味放水果粒，挤上奶黄酱入烤箱（200℃）烤10分钟即可。水果和虾搭配口感丰富，可增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用

    地址：朝阳区东三环北路26号院内后门

    ●美容养颜之——兔肉

    适合人群——30岁以上女士

    兔肉可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

    推荐美食地——大永徽

    安徽风味的大永徽有一道较为适合女士的兔肉菜肴——玛瑙兔肉卷。而且这道菜肴几乎完全采用安徽黄山的原料制作而成，贴近自然，当然十分美容。用黄山野兔肉、野芹菜、黄山笋、八公山豆腐衣等为原料，将兔肉、笋切丝，野芹菜切小段，豆腐衣切长条。将兔肉丝、芹菜、笋丝加盐、香油拌入味，用豆腐衣包成三角形，挂上鸡蛋面糊入油锅炸至外酥即可。吃起来外酥里嫩，十分可口。另一道棕香排骨则因为放入了独具香味的棕叶而营养丰富。

    地址：海淀区增光路45号

    ●美容养颜菜之——木瓜燕窝

    适合人群——30岁以上女士

    俗话说天上龙肉，地下驴肉。驴肉作为人间的第一美味，自有其道理。用驴皮熬制的阿胶，不仅味道鲜美，而且具有补血养颜之功效。木瓜气脱能收，气滞能和，而燕窝更是益气补虚的佳品。

    推荐美食地——净雅海鲜

    采用胶东的驴皮阿胶加青椒炒制而成，口感微辣，口感弹牙。而木瓜燕窝堪称美容养颜原料的完美组合。爱美的女士甚至可以照着在家里做。先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用；将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内；同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

    地址：金宝街、辉煌、黄寺等各店

    适合四十岁女人的美容菜

    ●美容养颜之——飘香佛跳墙

    适合人群——40岁以上女人

    “佛跳墙”早在20世纪初叶就已成菜，是一百多年以来一直位居高档餐桌筵席上的经典菜肴。因此较为适合40岁以上事业有成的女士们坐下来优雅享用。

    推荐美食地——新世纪日航饭店金诚园餐厅

    3月3日至20日，新世纪日航饭店金诚园餐厅同福州聚春园大酒店打造福建美食节，就有酒店创始人郑春发先生研制的 “佛跳墙”，让想养颜的女士一品正宗的美味。这里的“佛跳墙”已经传到了第七代传人手中。2008年6月，“聚春园佛跳墙制作技艺”更是被列入国家级非物质文化遗产名录，显示出“佛跳墙”的尊贵。经过几代名厨不断地改良，现在的“佛跳墙”，精选鱼翅、鲍鱼、瑶柱、刺参、鳖裙、鰝肚、鱼唇、蹄筋、鸽蛋、花菇等，集多种山珍海味于一坛，品质更加上乘，味道更加可口。同时，除了配料特殊，聚春园还在制作“佛跳墙”的容器上进行了改进。他们别具匠心地从台湾定制了手工艺独特的陶罐作为加工“佛跳墙”的容器。陶罐本身具有良好的透气性，在加工过程中能够让食品得到充分的呼吸，以赋予美食更好的生命力。另外，在每次加工“佛跳墙”时，所散发出来的醇香也会不断地被陶罐充分吸收，使陶罐发挥“老汤”一样的作用。因此，每次制作出来的成品都会释放出久存的醇香，为汤汁添彩，品尝起来味道更醇厚。而且，这里每日仅供应三坛，需提前预订。此外，还有福州荔枝肉、封糟鳗鱼、蚧籽龙虾片等美容养颜菜。

    地址：白石新桥东南新世纪日航饭店三层

    ●美容养颜菜之——气锅鸡枞、过桥鱼

    菌类的美容养颜功能毋庸置疑。“老饕惊叹得未有，异哉此鸡为何族？无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹，只有婴儿肤比嫩，转觉妇子乳初俗。”清代文学家赵翼笔下“异、鲜、腴、嫩”的菌中珍品，就是鸡枞。这种生长于红壤山林中的野生菌，有着“依白蚁巢生，离白蚁巢亡”的独特个性，所以至今无法人工培植，非常珍贵。鸡枞中含有丰富的钙、锌、硒等矿物质，以及B族维生素、活性多糖等成分，能辅助改善肠胃功能、增强记忆力，同时又是抗氧化、延缓衰老的佳品。

    适合人群——40岁以上女士

    推荐美食地——七彩云南

    鸡枞主要产自云南，当地人对于鸡枞的吃法也多种多样，炒食、串汤、油炸……七彩云南就奉献了最著名的气锅鸡枞。气锅是一种陶器，似钵而有盖，底部中央有突起圆腔通底，称为气嘴。烹饪时加盖，蒸汽由气嘴进入，冷凝后流入底部，这样类似于封闭的烹饪环境，既有利于保持食材的原味，又大大减少了营养物质的流失，符合健康烹饪的要求。因此，气锅鸡枞不仅汤鲜味美，细润腴香，而且营养丰富、养颜润肤，特别在干燥敏感的春夏季节，一定能惊艳味蕾，滋润笑脸，还有温馨你的心。另一道过桥鱼以星斑等深海鱼类为原料，以柴鸡、老鸭、火腿、腩排等熬制数小时，吊制成高汤。再加入云腿、虫草花、竹荪、天麻、枸杞等，稍搅拌而成，高汤中含有丰富的胶原物质，也是十分美容的靓菜。

    地址：西城区月坛北街26-1

    ●美容养颜之——海参

    海参是一种营养丰富的天然绿色食品，其富含的精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复，又是合成人体胶原蛋白的主要原料。海参肽可以使皮肤润泽、光滑、细腻，减少和预防皱纹的产生，消除面部色素沉着，十分具有美容效果。

    适合人群——40岁以上女士

    推荐菜品——董氏烧海参

    葱烧海参是鲁菜中的一道名菜，而大董的烧海参则是既吸取了鲁菜大师“海参王”王义钧的精华之处，更是融入了自己的思考和智慧。因为传统的烧海参多半是海参与酱汁分开，海参需要靠体外的酱汁蘸味才行。而“董氏烧海参”则是把传统葱烧滋味浸入到海参的每一丝肌理之中，温润香浓。味浓不见汤、绵软香糯、粘唇抱齿，回味悠长。味道和软糯的结合达到了很高的水准。而且在烹制的过程中，保持了海参的饱满体型！

    点评——柔柔地切上一块放入口中，柔滑软糯的口感让人仿佛就是在吃胶原蛋白一般，鲜美的味道则是透彻口腔，而且没有任何汤汁也不用担心会沾染到嘴唇。既美容养颜又是十足的美味。

    品尝地——大董烤鸭店

    地址：东四十条22号（南新仓国际大厦）

    适合五十岁女人的美容菜

    ●美容养颜菜之——蒜子烧鳝筒

    适合人群——50岁以上女士

    推荐美食地——美味斋

    南城的美味斋也专门推出了“三八” 妇女节的养颜美容菜品。蒜子烧鳝筒中的鳝鱼具有补脑健身的功效；大蒜则具有很强的杀菌力，可增强维生素B1的作用。荠菜鲜笋中的荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效；鲜笋的纤维素含量很高，常吃有帮助消化、吸附脂肪、防止便秘的功能。由于是老字号，对于50岁以上的女士来说，既美容养颜，更是一种对昔日的回忆。

    地址：宣武区白广路35号

    ●美容养颜之——鸭肉、菊花

    与海参等名贵的食材相比，鸭肉和菊花稍显普通，但是在阳春三月，阳气上升的季节，它们滋补养颜的功效往往会有出其不意的效果。

    推荐菜品——苦瓜鸭粒烩双菌

    适合人群——50岁以上女士

    这道菜选用苦瓜粒、鸭肉粒配上黑珍珠菌和老人头菌，经过精心调味熬制，完全品尝不出苦瓜的苦味，口中仅留下咸鲜的味道，久久不去。老人头菌有健胃消食,提神平肝等功效，苦瓜可以清脂、解毒，鸭肉具有滋阴养胃、清肺的功效，这道菜将几种不同疗效的食材巧妙搭配，使其食疗功效大大提升，尤其注重清火排毒。

    另一道菊花糯米枣就是用糯米配上红枣馅，再撒上菊花丝烤制而成的一道甜点。入口香甜绵软，浓浓的枣香过后，有一股清新的菊花香萦绕在口中，唇齿留香。菊香来自精选的贡菊，具有疏散清热、平肝明目、消除疲劳等功效，糯米能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。红枣能补益脾胃和补中益气。

    点评——两道菜品都注重从排毒去火的途径达到养颜的效果，而且食材简单，十分实惠。

    品尝地——全聚德西翠路店

    地址：海淀区西翠路9号

    ●美容养颜之——豆腐

    别看豆腐很普通，但豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。您没听老人说“三餐吃豆腐，长得像白大姑”嘛，姑且不论这白大姑的长相模样，但最起码这皮肤咱能想象出来啊。做豆腐十分讲究，做好了就会朴素、娇嫩，细腻滑润，入口即溶。做不好可是索然寡味。

    适合人群——50岁以上女士

    推荐菜品——渔皇豆腐

    渔皇豆腐就充分解决了豆腐索然寡味的问题。豆腐是采用崂山矿泉水手磨工艺制作，豆香味浓、细嫩滑口。上料也不是简单以匙油一瓢，而是用海鲜角料，煎蒜蓉等调制的浓浓松汤覆上，绝对地外酥内嫩。

    品尝地——湘鄂情

    地址：阜成路定慧寺甲2号