春节和元宵节都过去了,节后很多家庭都有食品要处理,可是一下子又难以吃掉,使人的确有些犯愁,这里提出一点建议,希望能对大家有所帮助。
腊鱼腊肉的处理:在外面走的时候,常常看见有人将腊鱼腊肉挂在阳台上或马路边晒,已经晒黄了说明其脂肪已经氧化变质,变质的脂肪其实也变了味(哈喇味),这样吃了会有害健康。可以将腊鱼清理干净后,做成糟鱼,不仅可以延长存放时间,而且糟鱼别有风味。方法是:将处理干净的腊鱼切成小块,加白酒(或米酒)和适量的白糖,充分拌匀,低温密封保存,最好用小罐头玻璃瓶装。腊肉如果有肥肉变黄,可将变黄的部分切除,放入冰箱冷冻室。
食用油的处理:有些人喜欢买大桶装的油,油脂一旦开封就进了空气,经常开盖进入的空气就多,油脂很容易氧化,氧化了的油脂危害人体健康。因此,可将大桶油分装在小瓶里,以绿色或蓝色玻璃瓶为好,存放在低温、干燥和避光的地方。
水果的处理:水果属水货物质,含水分越大越不易保存。常常见到有人舍不得丢掉快要烂的水果,所以每天都在拣烂的吃。烂水果实际上是被微生物污染而变了质的,如果这样吃不仅得不到营养,反而会伤害肠胃,引起胃肠道疾病,有害健康,得不偿失。建议将水果烂了的部分去掉,切成适宜大小,经过蒸煮杀菌后,放凉,入冰箱存放,但时间不宜过长。
甜食和糖果的处理:这类食品只要没有过期,同样可以置入冰箱冷冻室存放。切莫为了赶紧处理掉,而大量摄入甜食,否则很危险。曾经有过这样的例子:他是我的表哥,在过完春节后,家里有不少甜食,晚上不想做饭,就将酥糖和京果泡了一碗当晚饭,吃后不久发生昏迷,送到对口医院,医生不问病人的情况,就给输葡萄糖,这一输不但没有好转,而是雪上加霜,让他永远也没有醒来。当我得知消息,已经晚了。最后送到学校附属医院,经检查,是高血糖引起的昏迷。在此仅举此例旨在引起我们的注意。