冬日水寒，鲩鱼肉质最是甜脆时候，尤其是中山脆肉鲩，由于自小吃天然饲料大，喝的是天然活水，更是美味。最近就有中山东升镇的红日食店和焯明美食城推出了应节的“一鱼百味”宴，让大家可以一次过品尝一百道脆肉鲩菜式。

    100道菜同时现身是什么概念？侍应分批推“车”上菜的程度！这百味宴是半自助吃法，就是围餐与自助餐相结合。每桌摆上火锅，配搭脆鱼片、脆鱼蛋等火锅涮料自己动手DIY，其中的蝶双飞脆肉鲩鱼片一点鱼刺都没有，涮10秒钟就可进口，爽脆嫩滑。而其余的近百道菜式则是由厨房现点现做由侍应推餐车奉上，你想吃哪款只要轻轻一招手即由侍应送到跟前。

    脆肉鲩南瓜烙

    而且这些脆肉鲩菜式可不是一般的粤菜做法，而是融合了东南亚、越式、日式元素，咖喱鱼片、脆鱼沙律、毛蟹煮鱼骨等应有尽有。尤其值得推荐咖喱鱼片，鱼片入味而鲜嫩爽口，正。但最不可错过的是脆肉鲩最爽滑部位——鱼腩。这里单单鱼腩菜式就有14道，以传统豉汁蒸鱼腩最受欢迎。若你是好酒之人，那可别放过椒盐鱼刺，内嫩外脆，鱼刺上还一些鱼腩脆肉，惹味爽脆。若是想一次试尽百味，最好参加南湖国旅·西部假期的脆肉鲩盛宴、詹园、孙中山故居包餐一天游，119元/人。