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私房菜馆格局中最靠谱的特色粤菜(组图)
http://shuangyashan.dbw.cn   2007-02-01 16:33:29

  中山二路中山医旁开了10年的喜运来食家门面和招牌都不明显,惟有熟门路的老街坊才晓得。常常看到早茶是爸爸妈妈来吃广式点心,坐到午饭则换成了他们的白领子女,夜茶时就是去新冶蒲完的潮人,点上两个fusion菜,然后转战下一场。



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阿妈叹早茶,我吃fusion菜!

  它的2楼大厅是街坊饭堂格,3楼的房间就像私房菜馆的格局。能在中山二路这种旺地开十年,只因它菜式功架扎实。所以它新近推出的一系列fusion中菜味道也颇为靠谱,不像一般fusion菜味道和材料根本搭不到一块去。

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雪山菇灵芝老鸡功夫汤

     最爱这里的雪山菇灵芝老鸡功夫汤,汤底是老鸡和猪骨熬的,用紫砂壶蒙纸清炖上6个小时,再加入灵芝和姬松茸近亲———野生雪山姬菇,一壶足可倒出五六茶盅,连上里面大半壶汤渣,女仔吃完都半饱。雪山菇灵芝老鸡功夫汤的菇味浓重而不苦,鸡肉滑而不柴,入口清润回甘,最适合熬夜一族。

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起片鲃鱼蒸蛋清28元/位,剔得连根小刺都没有

  然后再来客起片鲃鱼蒸蛋清,鲃鱼就是我们之前介绍过的河豚裸替,鲜美嫩滑媲美河豚,却无河豚的毒性。而蛋白饱吸鱼鲜,滑溜得简直无法在舌尖停留。两款一过,女仔管饱。

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泰柠双椒炒海鲜78元

    如果是请客吃饭,不妨试一下泰柠双椒炒海鲜和上汤凉瓜丸。前者用上斤半的爽口海蟮用湖南辣椒和泰国柠檬汁爆炒,酸中带少许辣,那种辣是进口不觉得然后再慢慢辣出来的辣,辣得很舒服。泰柠双椒炒海鲜78元海蟮爽得一吃就知道不是雪藏货,鲜味足。上汤凉瓜丸的上汤是奶白猪骨汤,凉瓜颇为解腻。

    贴士:雪山菇灵芝老鸡功夫汤售完即止,建议落座就点。

    营业时间:6点到凌晨2点半。

作者:    来源: 金羊网     编辑: 丛杰
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