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郭伟城:把卤达鸭做成双鸭山的美味
//shuangyashan.dbw.cn  2018-06-11 06:43:31

  东北网双鸭山6月11日讯(记者 朱悦)热爱美食的人,一定是热爱生活的人;热衷于制作美食的人,一定是擅于传递快乐和温暖的人。

  食物,是能带给人不可替代的满足感的一种物质,制作食物这个有趣的过程应该就好比看着孩子一点点长大、看着小树一点点长高一样,那种独特的感受只有制作者本人才最有发言权。走近位于东平行路五、六马路中段的“卤达鸭”,记者最先被门店的牌匾吸引,走进店内,美味的食物让人垂涎欲滴,美食背后的故事让人深受触动。

  吃而“挑”则做

  如果说,有些人是“演而优则唱”,郭伟城则是“吃而挑则做”。郭伟城2004年到武汉上大学,特别喜欢当地卤制品的口味,经常购买当地精武等品牌的卤制品。2015年回到双鸭山,因在本地买不到理想中口味的卤制品,他开始从网上邮寄真空包装的卤制品。郭伟城深知,现做现吃,能最大程度保证好的口感,渐渐地,他萌生了自己动手做的想法。2016年底,郭伟城外出学习制作卤味的工艺和方法。

  “求学”的路上,郭伟城花了很多心思,他用“不容易”三个字代表付出的辛劳。“拜师就不是一件易事,因为零添加配方的师傅也很难找,我先后和几位师傅学习,综合他们的优点,又结合咱们市民的口感偏好,创造出自己的配方。像我最近新推出的捞汁小海鲜也是重金求的配方。”郭伟城说。

  学成归来后,郭伟城不断研究和摸索,日益积累经验。他最开始在微信上和朋友分享美食,出乎意料地得到大家的喜欢和认可,产品销售得很火爆,越来越多的顾客主动订购。2017年春节过后,郭伟城和妻子开始筹备开店事宜,从产品的制作到商标的设计,每一个细节,郭伟城都亲力亲为。2017年5月份,承载着希望和梦想的“卤达鸭”正式开门营业。

  “无添加”是原则

  食品行业,做的是良心,拼的是口味。零添加,让孕妇、孩子都能放心吃,一直是郭伟城对自己的要求,也是给广大消费者的承诺。坚决不用香精、色料等添加剂,只用花椒、辣椒、中草药调味,对食材选择、成品口感等高要求,是他秉承的制作原则。

  关于这一点,食用过的顾客最有发言权。郭伟城妻子张冬雪给记者讲了一个真实的反馈:“那天,有一位孕妇在群里咨询怀孕能否吃鸭货,没等我回答呢,一个老顾客直接告诉她放心吃,因为这个帮助回答的顾客从怀孕到生宝宝一直吃我家的东西,对她身体一点影响没有,所以她很放心推荐给孕妇吃。”

  每天早上五点多就起床,开始进行熬制、浸泡等一系列工作,然后带着满腔的热情开启一天的销售。为保证给消费者最好的食用口感,郭伟城要求店里当天的食物当天售完,临近下班时间会做一些打折促销活动,不过令他欣慰的是经常出现产品提前售空、提早下班回家的情况。

  “顾客满意”是宗旨

  目前,店里有素类、鸭货、小海鲜三大类,包含鸭头、鸭肠、猪手、特色虾尾、羊拐脖等十几个品种,还在根据顾客的喜好不断更新和增加品种。卤达鸭不止在“饿了么”等一些电商平台上出售,还设有专门的配送人员服务上门,配送区域贯穿南、北,让大家足不出户就能享受美食带来的乐趣。

  一直以来,郭伟城追求的目标是让更多顾客喜欢和满意。遵循“顾客至上”的服务理念,把“顾客满意”当成服务的宗旨,所以才在一年多的时间内积累了稳定的顾客群,并且不断增加“铁粉”。“现在回头客越来越多,我总会让他们提些建议,不断完善。前段时间,有一个单位连着好几天集体定食物,结果‘饿了么’以为我是在刷单,给我整得哭笑不得,不过我最开心的是顾客喜欢吃我做的食物。”郭伟城笑着说。

  “做大做强”是心愿

  都说,不想当将军的士兵不是好士兵,郭伟城最大的心愿就是把“卤达鸭”越做越大,现在已经有人找到郭伟城了解能否加盟,福利也开设了分店,还有一位外地加盟商正在洽谈中。

  有梦想,就有追求。谈及对未来的设想,郭伟城说:“我希望把卤达鸭打造成品牌,坚持做零添加、天然健康的休闲食品,实现工厂化、规模化,更希望找到有一样梦想的伙伴组成团队,共同努力奋斗!”

  六马路店:东平行路五、六马路中段(百信药行南),订购电话、微信:18945783366;

  福利店:环保小区七星街77号(家年华十字路口东行100米),订购电话、微信:18104695825;

  市人民医院代售点:医院一楼超市内;

  饿了么、美团、电话、微信均可下单。

作者:    来源:    编辑:杨宏图
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