分享按钮
政要时针 县区传真 社会点击 传媒论坛  e网超市 城市简介 人物 教育 精神文明 设为首页 我要投稿  
                       
城市之声 图片新闻 镜头说事 有事点我 北疆文艺 招商引资 法治 头题 北疆博客 加入收藏 广告招商  
   县区新闻   
 宝清县      集贤县      友谊县      饶河县      尖山区   宝山区     岭东区      四方台区       
您当前的位置 : 东北网  >  双鸭山新闻网  >  e网超市  >  健康
低聚木糖 益生元中的超强者
http://shuangyashan.dbw.cn  2017-12-05 09:40:47

  东北网双鸭山12月5日讯 人们熟知木糖醇常存在于无糖口香糖,而低聚木糖却鲜有人知。它也是一种益生元,因具有良好的健康功效,被食品和保健品行业广泛使用。那么,低聚木糖存在于哪里?又具有哪些功效呢?

  废料中的宝贝

  植物的细胞壁里有一种叫作木聚糖的东西,通过高压蒸煮或蒸汽处理将其提取,然后用细菌中提取到的木聚糖酶降解,就得到低聚木糖。很多植物原料都能用来生产低聚木糖,比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、麦麸、麦秆、稻草、稻壳、树皮等,可以说是废料中的宝贝。目前,低聚木糖是国家批准的新食品原料,除了婴幼儿食品外都可以使用,每天的食用量不超过3克即可。不过,用于食品的低聚木糖必须以小麦秸秆和玉米芯为原料。

  有超强稳定性

  低聚木糖对于食品工业来说真是天赐之物,它和其他的糖或低聚糖相比,最大的优势是稳定性很好。它在pH值2~8的范围内很稳定,而几乎所有食品的酸碱度范围均在此之内,包括酸奶、碳酸饮料等酸性食品。它能承受121℃高温(相当于高压锅的温度)处理1个小时以上,因此可以用于高温灭菌食品和焙烤食品。

  肠道健康好帮手

  低聚木糖能选择性地增殖双歧杆菌、乳酸菌等益生菌,因此是典型的益生因子,其增殖效果比低聚异麦芽糖、低聚果糖强20倍,而且只需很少的量就可以起作用。研究表明,每天口服0.7克低聚木糖,两周后人体肠道内双歧杆菌的比例可以从8%增加到18%,3周后双歧杆菌的比例可增至20%。除了帮助益生菌生长外,它还能选择性地抑制大肠杆菌、梭状芽孢杆菌等病原菌生长,即所谓的双向调节。它还可以通过主动绑定致病菌,阻止细菌攻击肠壁细胞并将其排出,因此能在一定程度上缓解腹泻。此外,低聚木糖可以和水分结合,缓解大便干燥。同时,双歧杆菌能利用低聚木糖产生有机酸,刺激肠道蠕动和排便。

  预防龋齿保口腔健康

  口腔中有一些细菌(比如变异链球菌)能够发酵葡萄糖产酸,同时还能将葡萄糖变为不溶解的葡聚糖形成牙垢。而低聚木糖不仅不能被这些细菌利用,还能阻止葡聚糖的产生。因此它可以同木糖醇一样,起到预防龋齿和清新口气的功效。当然,您不要以为有它就万事大吉了,刷牙、使用牙线等口腔健康护理依然十分必要。

  还有潜在健康效应

  低聚木糖对“三高”和肥胖人群来说,是很好的宝贝。它的甜度是蔗糖的30%~50%,且口味与蔗糖接近,因此可以替代一部分糖。关键是,它很难被唾液、胃液、胰液和肠液消化,因此也几乎不提供热量,可以满足糖尿病人对甜食的需求。多项动物实验证明,低聚木糖具有降低血压、血脂、血糖及胆固醇的潜在能力。现代研究发现,肠道双歧杆菌和人体免疫力有一定关系,尤其是可以提高巨噬细胞和淋巴细胞的活性,因此低聚木糖有可能具备一定的免疫调节和抗肿瘤作用。此外,在动物实验中,低聚木糖能促进大白鼠对钙、铁等营养素的吸收。

  在中国,低聚木糖最初用于饲料而不是食品,但目前它在蛋禽、肉禽、生猪、奶牛等领域均有应用。利用它能调节肠道菌群和提高免疫力的功能,可以减少动物的腹泻,降低抗生素用量,增加动物产蛋、产肉等。

原标题:低聚木糖 益生元中的超强者

作者:    来源:人民网    编辑:贺佳
相关文章
版权所有 @ 双鸭山日报社 黑龙江东北网络台主办
本网站为双鸭山新闻网版权所有,未经协议授权,禁止下载使用。