东北网双鸭山10月26日讯(记者 安丽)又是金秋十月，满眼绿色的秋菜，楼院里、市场上，一早就传进来的叫卖声……这样的景象对于很多人来说，太熟悉不过了。可是随着时代的变迁，卖菜的人越来越少，买菜的人更是越来越少。最近几年的秋菜供应季节早已没有了往日的喧闹，除了楼道里的大爷大娘，年轻人从三轮车旁走过时嘴里说着：谁还买那么多，现吃现买吧！

　　秋菜，这个伴随着几代人记忆的名词正随着人们收入的提高、蔬菜多样化而逐步浓缩成一种渐行渐远的记忆。那么，对于一些市民来说秋菜又有着怎样的记忆呢？

　　排队买秋菜

　　“上个世纪50年代买菜不像现在这么方便，卖菜的车还给你开到家门口。我们那个时候买秋菜其实很苦，为了能买到菜，我们全家老少4点多天还没亮，就得爬起来去排队。那时都有规定的卖菜地儿，你要是去晚了那就得排在后边，有的时候排了好几个小时，到你那的时候菜就没了，别提那时候有多憋屈了。”市民陈大娘回忆说，每年买秋菜的时候是她最不喜欢的时节，她记得大家排在买菜的队伍中，各个都穿着臃肿的棉衣，边排队边跺着脚，有时天上还会飘点雪花。“当时我还小，也就十来岁，早上起来得早，有时候排队的时候，因为太困了，就站着打盹，别提多苦了。”

　　那个时候，买完菜之后就可以看到家家户户，那浩浩荡荡的搬菜长队，从卖菜的地方到四面八方连成了一条线。高高矮矮的人手里都抱着几棵菜往家里走，很是壮观。陈大娘说，那个年代物资匮乏，生活水平也低，要是不买秋菜，冬天就没有吃的。不像现在，冬天也可以买到新鲜的蔬菜，所以那个时候买菜即使再苦也得忍着。

　　地窖储秋菜

　　又到了囤积秋菜的季节，别看李大爷已经70岁了，但是他家每年的秋菜从购买到收拾都是他一个人打理的。“虽然现在是想吃啥都有了，但是我大半辈子都是这样过来的，一到冬天不买秋菜心里就不踏实，哪怕就买一点心里也能安稳点，所以每年我还是坚持买点。”李大爷说，60年代那个时候买秋菜可比现在热闹多了，一说菜到了，邻里间就会结伴去买菜，你家一百斤、我家二百斤。哪家买菜了，大家都帮着一起抬，条件好的人家还会用小车帮着把菜送到各家各户。菜买回来了，几家就在一起收拾，一起腌菜，都互相帮忙。虽然买菜时苦，但邻里间的人情味浓，苦中也有乐。

　　李大爷回忆说，那个时候储存秋菜可是一项大任务，当时像他们家有十几口人的大家庭，就要藏几千斤的秋菜，人口多，吃得多，当然劳动力也多。“我们那个时候菜都是存在菜窖里，几乎住平房的，家家户户都会在自家的房前屋后，挖个一人多深两三米见方的坑，上面搪上杆子、木板，再盖些稻草或草甸子，留个门和通风眼，上面盖上厚厚的一层土，这样菜窖就造好了。”李大爷说，菜窖做好后，他们就开始上上下下的运菜了，像白菜买了之后要先晾晒干爽之后，才能下窖，萝卜是要把根须、顶叶都削了去，再用沙土埋在窖里，葱不怕冻，一般就挂在窗前的屋檐下，用起来也方便。“现在大家储菜的也少了，所以在城里是很难再看见地窖了，我是很怀念当年储菜的时候，多有乐趣啊！”

　　清水炖酸菜

　　“冬天我家菜窖里总是存几百斤大白菜、土豆子。我妈就用那些白菜腌酸菜，好几缸。可是80年代初最缺的就是油，肉就更不用说了，那时家里炖的菜都是用清水加盐炖的，没有肉和油，很难吃。偶尔过节的时候能吃上一顿酸菜炖肉，我们都得乐上好几天。”孙女士说，那个时候天天吃清水炖白菜土豆，不想吃就得饿着，所以她们也只得硬着头皮吃。

　　现在虽然生活好了，什么调味品都有，但是孙女士已经吃够了白菜土豆。“我现在看见白菜土豆就够，我妈有时候要给我们送她腌的酸菜，都被我拒绝了，我是不想再吃了，估计是小时候吃伤了。”