●护肠胃，少喝碳酸饮料

　　每次节假日过后，消化科急诊病人骤增，特别是年三十或大年初一。其中原因很多，而年底加班、应酬多、忽略早饭、大吃夜宵等不良生活习惯，加上年关压力，都可能造成肠胃病高发。

　　年轻人爱吃快餐、巧克力，喝碳酸饮料和咖啡等。而胃食管反流多见于有这一饮食习惯的人。胃食管反流病是现代高发的一种消化系统疾病，以烧心、泛酸、反食为主要症状，另外还有胸痛、声音嘶哑、咳嗽。

　　防治胃食管反流，一方面要减少摄入油腻食物、巧克力、洋葱、薄荷、咖啡、碳酸饮料等，还要戒烟、戒酒、减体重、睡前不进食。而像萎缩性胃炎患者应多吃新鲜蔬菜，如莴苣、菠菜、小白菜、扁豆、蘑菇等。平时经常食用小麦、大麦、燕麦、高粱等。霉变食物、腌熏制品、罐头、泡菜、咸鱼、咸肉等食品，含有易致癌物质亚硝胺，应该敬而远之。容易腹胀的人要少吃豆制品、韭菜、竹笋等。

　　如果家里有人查出来感染了幽门螺旋杆菌，最好实行分餐制。

　　●看标签，挡住反式脂肪酸

　　蛋糕、饼干、奶茶等是很多白领，包括孩子们的心头大爱，但这些食物中富含可能影响心血管健康的反式脂肪酸。

　　从2013年1月1日起，我国强制实行包装食品营养标签通则，配料表将明码标量反式脂肪酸。

　　老百姓在购买加工食品时，要做到“三注意”：1.养成看标签的习惯。看看配料表里面有没有“氢化油”、“酥油”这样的词，有的话就少买。2.看反式脂肪酸的含量，太高就别买，每日摄入反式脂肪酸的量不应超过1克。3.很多企业为了控制反式脂肪酸的量，就加饱和脂肪酸，它同样有害。

　　近年来，“有机食品”受到百姓推崇。在有机食品、无公害食品、绿色食品中，有机食品的条件最为严格，它有三大特点：第一，产地经过国家认证，这片土地在2~3年内不能使用农药；第二，有机食物在从农田到餐桌的过程中不能有任何污染，包括农药等各种外加物质，无转基因、无辐射等；第三，一块地里长多少庄稼是定量的，不可能无限制产出有机食物。

　　要识别有机食品，首先要看标志，买菜时如果看到简易的白纸条上贴着“有机食品”，那肯定不是真的。其次，有机食品很少有反季节生产、销售的。若冬天看到有机草莓，基本都是假的。

　　●四种油，均衡营养

　　要避免节日不良饮食，首先要改变每餐食物的构成。对成年人来说，基本的膳食结构应该是一素一荤，两个馒头或三两米饭，粮菜肉的比例应是3︰2︰1。

　　其次要减盐，中国人每天合适的盐摄入量在6克左右。但目前，全国人民平均摄盐量达12克，北方更高。很多人以为，只有白花花的盐才是盐，却不知道酱油、醋、味精、面包、蛋糕里都有盐。比如，100克面包含有400~650毫克的盐，吃两大片就占了一天所需一半的盐量。

　　再次，严格控油。我们每天食用的油量，应控制在25克~30克，相当于普通汤勺的两勺半。市民也可选择带有刻度的油壶，防止用油过量。做菜时要多长个心眼，像剁椒鱼头看上去油汪汪，要用45克油，但吃进肚子的只占1/3。炒豆渣会用28克油，但豆渣吸油，最后几乎全部吃进了肚子。每户至少要准备4瓶油，如橄榄油、山茶油、大豆油、花生油，这样能保持人体所需的脂肪酸均匀。