东北网双鸭山1月16日讯 芦笋新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中的维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

　　母乳很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。

　　西兰花研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%，而用传统方法烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

　　干辣椒干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，用微波加热容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质还会刺激眼睛和嗓子。

　　冷冻水果用微波炉解冻冷冻水果可能会导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。

　　大蒜美国《营养学杂志》刊登的一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。

　　(王丽)

原标题：芦笋、西兰花等六种食物最怕进微波炉