每到年终岁末，小王的饭局就不断，每天都是酒足饭饱。这不，小王今年评上了先进工作者，同事们又闹着请吃饭，如是他特地在酒店摆上一桌酒席又与同事们豪饮了一回。回家路上，小王的上腹部开始剧烈疼痛起来，并出现呕吐、恶心和腹胀等症状，这下可把同事们吓坏了，急忙把小王送到医院救治。医生诊断的结果是急性胰腺炎。医生说近段时间因大吃大喝之后突发急性胰腺炎到医院看急诊的病人越来越多，如果救治不及时可因休克、心跳骤停、昏迷而死亡。因此，医生告诫大家，劳累了一年，放松一下心情无可厚非，但节日更要管住自己的嘴巴，预防胰腺炎和胆道疾病的发生。

    胰腺是人体最大的消化腺，可合成大量的消化酶。富含这些消化酶的胰液最终会流入十二指肠，被胆汁和十二指肠内液体激活，转化为具有活性的脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶，并与淀粉酶等共同作用，消化肠腔内的脂肪、蛋白质和碳水化合物。我们吃进去的食物主要通过胰腺分泌的胰液来进行消化，变成小分子物质后才能被肠道吸收。

    胰腺疾病的发病与胆道疾病、饮酒、肥胖、高血脂症等有关，但暴饮暴食是急性胰腺炎的主要发病原因，就像小王一样，暴饮暴食，没有节制，在短时间内一次性吃大量蛋白质及脂肪类食物，会刺激人的胰腺急速分泌大量胰液，如果原来胰管就不太畅通，就会造成胰管内压力急剧上升，胰液逆流入胰腺组织引发胰腺炎；如果再加上大量饮酒的刺激，就可能会进一步诱发和加重急性胰腺炎。病人一般在餐后1-2小时内，出现剧烈而又持续的腹痛，并向左腰背部放射，伴有恶心、呕吐等症状。另外值得注意的是，有不少患者属贪杯好酒之人，经常用自己的手指刺激咽喉“催吐”，这种做法往往导致腹内压增高，使十二指肠内容物逆流，从而易引发急性胰腺炎。因为胰腺分泌的胰液本来是一点点进入十二指肠，帮助消化，但是急性胰腺炎时，大量的胰液分泌增加，造成胰腺自身消化了。因此，喝酒宜慢饮，量力而为，切忌空腹饮酒。如果饮酒过量，不能使用镇静剂或催吐法，可适当吃些清凉新鲜的水果，能有效缓解并稀释肠胃内乙醇的浓度，从而减轻“醉态”。