平常做菜烧汤，放点高汤会让成品更加鲜美。一般荤高汤无外乎猪骨、牛骨、鸡等高汤，其实做素高汤的可以更为丰富，我们不妨来看看：

    黄豆芽甘蔗高汤

    材料：黄豆芽3斤、红萝卜2个、甘蔗6节、水15碗。

    做法：红萝卜洗净去皮切块，甘蔗剖开切块；油锅烧热，黄豆芽炒香，加水及全部材料煮开，改小火焖煮约3小时，放冷后以纱布过滤，即可放入冰箱冷藏，随时备用。

    芹菜香菇素汤

    材料：芹菜、香菇蒂、黄豆牙、胡萝卜、水各适量。

    做法：先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。

    海带萝卜高汤

    材料：香菇、海带、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

    做法：各物洗净，加水熬煮3小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。