没油烟的烧烤，一众型男索女穿靓衫也可来叹了。

    餐厅层层装修不同。

    和牛肉少油肉感好。

    少见的黑色主调酒吧式装修。

    现在流行：做人要进修升级，最好时时充电以防落伍。其实开餐厅也是如此，你没看米其林的星级餐厅，有哪家不是环境、美食、服务并重的？光是好味道，已满足不了新生代的要求了。还得要是环境型格，坐得舒服，若是侍应“醒目”就更好，起码聊天的时候也多个话题不会闷场嘛。

    型靓组合店品鸡饭

    有没有搞错？吃个饭都要麻烦到搭3号线去番禺广场再转19路车坐到南城路去吃？想当初我接到这种饭局电话时，差点以为是朋友大整蛊，幸好对方及时丢过来一句：“新禧那里有最正宗的海南鸡饭和纯火发皮的烧肉……”咦？那当然要去看一看。

    “三文治”装修够型格

    去到嘉立思商业街一看，新禧融合式餐厅，原来这餐厅居然是层层装修不同的，一楼是港式茶餐厅装修，专for赶时间的白领。二楼风格变成有免费上网电脑提供的简洁咖啡馆式装修。三楼更绝，从楼梯开始就可看到大片大片色彩缤纷的型格涂鸦，上去一看，白色极简主调，全落地式180度无遮掩观景窗，看得见隔壁的大公园。玻璃隔出全透视房间，间间配有液晶电视，墙上专业美院老师画的涂鸦。

    这里走的是东南亚+港式新派粤菜路线，光是菜牌都有几本，厨房班底分成点心、烧腊、小炒等几个不同部分，甚至还有专门的水吧区、烧味房和点心间。不过这里最叫人感觉用心的是一味海南鸡饭。

    这里的海南鸡饭，用的是专门针对海南鸡饭的香港广祥兴传统生晒黑豉油，而且经过自家铁镬加料铲香，鲜甜浓稠。至于浸鸡的汤，则是用泰国拼配本地香茅、泰国南姜等熬成，然后鸡要在里面以100℃水温浸熟，颇为入味。不过我就最欣赏这里的饭，清鸡汤煮熟后 ，再用鸡油、姜蒜和香茅炒，鸡香味粒粒饭都有，而且够润，不会干巴巴。

    柴火烧肉火香足

    这里另一道看家人气菜就是烧肉。别小看这貌似家家快餐店都有的菜式，入口一吃就知道龙与凤。这里用的是五花三层新鲜猪腩仔。楼上烧味房里设了个厚壁乌漆大瓦缸，底下挖空是地炉，光是要升到烧腩仔入炉温度都得先烧掉七八斤木柴，去到500℃高温时候才放腩仔入炉烧。温度够，腩仔皮又风得够干，自然就爆得脆如芝麻。这里的烧腩仔靓就靓在，师傅全靠火候发皮，不像一些餐厅那样是用铁针刺皮，因此肉汁油香都得以完整保留。咬下去肉汁迸发，油香逼人，而且皮脆得像是威化一样在嘴巴里咔嚓作响。

    特脆猪仔包（8元/个） 隔日从香港运过来的特制猪仔包，烘至金黄松脆加入鹰唛炼奶和牛油，特别香口。

    越南河粉（21元） 可配肥牛、牛肉、猪扒、鸡扒4款。汤底甚好，是用鸡壳、洋葱等熬制的，清甜不腻。

    新禧烧肉（35元） 如果是晚饭市，最好入座就点。皮脆肉滑多汁不腻。

    海南鸡饭（35元） 饭最好味，有韧性又有鸡香，配青菜、汤、饭、鸡。   纯白“科幻太空”吃烤肉

    自从波鞋流行纯白无菌设计之后，连一向最容易被油烟弄污的烤肉店也跟进，最近华乐路上就新开了一家纯白装修的烤肉店，连地板都是纯白的，配着蓝调的水吧台和银晃晃赤裸裸不锈钢排烟管道，科幻太空feel十足。偏偏名字十分威武：勇志。原来是老板的名字。好奇地问老板：你就不怕地板被油污弄脏？老板笑笑口地答：我们的烧烤炉都是日本原装进口的，下沉式去油，油烟不会飞溅的。

    油烟无踪影

    对于一众型男索女来说，这等设计就意味着不怕穿靓衣服进来拍拖聊天了，一来因为这里烧烤炉全部都是平齐嵌在桌面上，油花全部落入炉底水面，而且这里烤肉用的是不粘烤网，烤的时候不用先涂油，不会油花四射。二来这里的抽风机功力强劲。三是这里的位置彼此间有一米多距离，空间感十足。

    澳大利亚和牛主打

    这里主打的是牛肉，主要有两种，一种是澳大利亚黑毛和牛，它是百分百纯血和牛，恒温0℃运过来的，因此无须解冻，直接可以切片烤。另一种是雪龙黑牛，它是在大连长大的日本种松阪牛，专人按摩听音乐大的，肉软滑而多脂肪，不过牛味略淡，专门用于带骨牛排，这里是卖108元/碟，约有250克左右，比一些高端火锅店动辄上两三百的价格可实惠不少。这里的烤肉以制作方式来说，可以分成两类，一种是仅仅以盐调味的原味烧烤，另一种是以苹果+清酒+味淋调制过的水果汁略腌过的秘制烤肉，味道略带清甜，而且更削腻，较适合女孩子。不过无论你选哪一款，都得在下单的时候跟侍应说明白哦。

    和风赤身肉组合（68元） 一份有120克，包括油花较好的上脑和小排，肉纹细致的腹心肉和内裙肉，少油肉感好的腹肉。

    带骨牛肉（108元） 雪龙牛肉，6到7秒已经可以烤到7成熟，此时吃最好。

    瓦罐牛肉（88元） 上脑肉配洋葱青椒，一块约有0.3厘米厚，超易熟，嫩。

    五花肉（28元） 约有180克，肥美，最好烤到油脂走掉变得带脆，夹生菜吃最好。 
  型黑酒吧叹“臭臭”薯

    若是你自问是个食物探险家，那你有没有胆量试一下激辣玛天尼配“臭臭”焗薯蓉？这么刺激的组合，是最近新开张在北京路天河城百货隔壁的本色本味的“考胆”创意。前者是用劲辣辣椒配玛天尼而成，一口下肚犹似有团火在烧，偏又是清凉的温度，真个有冰火两重的刺激。至于“臭臭”薯蓉，其实是用芝士中最“大”味道的蓝芝士焗出，那股味道若非芝士爱好者可颇有点难以下嘴的感觉，这两者搭在一起，可真是又辣又臭，挑战味蕾得很。若是不敢立即去到这般考胆地步的，也可以一尝这里的朗姆酒芝士冰，味道比较温和，不过同样带浓浓芝味，最适合好酒爱芝士的人。

    或者有人会问，何解这家有这么多和芝士有关的菜式的？因为它本来就是一家芝士主题的餐厅，别说饮料有一系列芝士味道的，连菜式也多和芝士有关，人均40元左右，分量比较大。这里的芝士菜式连饮料不下二三十款，而且由于店主之一对芝士颇为偏爱，因此用的芝士以这里的价格来说质量较好，几乎全部都是可以拉丝的。主要以车打、巴马臣、大孔芝士为主。茶位2元。

    至于环境，由于一群店主都是爱玩之人，所以就特意装修成酒吧一般，是少见的黑色主调，开到凌晨2时。若是赶时间没空进来坐，也可以光顾一下这里附设的零食露天吧，里面同样有芝士小吃可选，价格在2到8元的较多。

    不过此店由于是新开，因此侍应和厨师的反应都比较慢，上菜速度不快，菜式卖相比较平实不算精致，估计还得磨合一阵子才成。

    辣椒玛天尼（20元） 那只红艳艳的辣椒挂在杯边已经够刺激，饮下去又辣又冰，感觉奇特。

    蓝芝士焗薯蓉（13元） 芝士味够浓，但要热吃。

    So good茶叶蛋（2元/只） 这个只能在零食吧吃到，是店主妈妈的传家菜。用月桂、苹果、香叶等十多种料浸新鲜鸡蛋一晚，煮熟后敲裂蛋壳再浸而成，分外入味。