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乌鸡是很好的药膳食材，凡是鸡汤，用乌鸡滋补效力就会大增，而且乌鸡鲜味足、脂肪少，可谓美味与营养兼具。今天介绍的灼乌鸡汤，配以北芪、党参等，有行气活血之效，对冬天畏冷之人有很好的调理作用。
做法：
1. 乌鸡汤洗净宰好的乌鸡，去皮，起出鸡肉，再切片；肉片用少许盐、油腌好；
2. 热锅放2汤匙油，下鸡骨架略煎，再放入已煮沸清水的瓦煲里，下北芪、党参和五味子，文火煲一个小时；
3. 转大火，淋入花雕酒，下盐，放鸡片，灼熟即可，喝汤吃肉。
功效：
鸡肉鲜嫩，汤味浓郁。行气活血，增强抵抗力，对女性血气不调、畏冷有很好的滋补效力。
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