北海道3.6原味奶冻

水晶榴莲布甸 20元

    记到访之前闻说潮甜晶玩的是分子料理概念,分子料理源自西班牙,是目前最高水准的料理制作,其最基础的概念其实是深入到分子层面改变食材的原有形态。潮 甜品玩的就是这个概念,老板从香港引进日本北海道3.6牛奶,制作出布丁、奶冻等甜品,改变了其液体状态,虽算不上正宗分子料理制作,但打正旗号做分子甜品,确实够新意。而值得赞的是餐厅在食材选择上,要求够苛刻,芒果一定要吕宋芒,榴莲要泰国金枕头,魔豆是从台湾直接引进,而主打牛奶产品选用的曰本北海道3.6牛奶目前大陆还未有销售,每次都要经香港订货,选用如此高脂肪含量的牛奶才能做出香浓口昧的甜品。

咖啡恋曲 18元

意大利恋人布丁 18元

    潮甜品老板本身就几乎能保证做到每份甜品的卖相都忠实于图片,每道工序跟足出餐指示,老板介绍他们自己本身会做产品设计，在目前推出的菜单之上,会不停研究新品。以做甜品用到料理级的制作要求,每道甜品上抬出时都精致得仿如艺术晶,色彩搭配亦够抢眼。

奇幻水晶粉 16元

    而有齐5种口昧的魔豆虽然不是第一次在本土市场出现,但本次的魔豆配合有蒟蒻粉、冰沙做底,一咬即爆汁的口感,令魔豆终于成为主角。而老板曾经到日本游玩时发现高浓度脂肪含量牛奶的香浓口感后,即萌发以它制作甜品的念头,后来几经波折从香港找到订货点,这种北海道牛奶倒进玻璃杯都会有挂杯的效果,加入香草、鱼胶片等配料制作出的甜品,女仔尤其喜爱!