美味的食物往往具有自己独有的特色，这种特色不仅体现在美食本身的色、香、味上，还体现在就餐环境、吃喝搭配等等乃至与你共餐的人。“食在广州”，历史悠久，闻名天下。羊城茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。

    各种特色美食遍布，有奢侈昂贵的，也有便宜实惠的；有阳春白雪的“异国洋味“，也有下里巴人的“乡村野味”……我们特意为挑剔的你搜罗了几家特色店，游走在乡土风味与国际风情之间，你的味蕾，准备好了吗？

    推荐出品方：老西关濑粉店

    地理位置：龙津西路与光复路交界处

    人均消费：5元~12元

    特色风：将很多老广记忆里的传统美食手工还原，帮助不少人找到儿时的味道。店家采用全过程纯手工制作，味正价廉。店里只做濑粉一样东西，因为专心，所以专业。店里没有太多服务员，客人自己动手，来这里，“吃东西，不吃服务。”

这家店的“濑”粉纯手工制作（上小图），搭配多个传统配料，味道很正很土。记者　龙成关 摄

    特色指数：★★★★☆

    每个人都有记忆中的儿时美味，很多老广记忆最深刻的，莫过于走街串巷的小贩手工做的那一碗濑粉，绵滑的粉条浸在绸绵的米浆里，用筷子一搅，里面还有丰富的配料：叉烧、虾米、冬菇粒、香脆的猪肉渣粒、大头菜粒。到今天，大多数濑粉都用机器挤压而成，有不少添加剂，粉条没了米香，米浆汤改成上汤，几乎完全变味。

    但前几天记者在一家老西关濑粉店，很惊喜地吃到了儿时的味道，粘稠的米浆包裹着绵软的濑粉，米香浓郁，里面有叉烧粒、冬菇粒和猪油渣，味道很土很正。一问店家，果然是纯手工制作，自己挑选优质大米，送到专业工厂磨粉后回来制浆。具体制作过程，真可用这个“濑”字来形容，米浆通过有小孔的容器自由落下，直接落到热水之中，米浆受热凝固成一条条长长的米粉，这就是所谓的“濑”，过程中，米浆的稠稀程度，水的冷热程度，全靠师傅的技术和经验，所以手制濑粉具有特殊的口感。

    特别推荐濑粉+炸鱼皮

    这家店与濑粉相搭配的的配料也很土很传统，青葱、香菜、大头菜、炸鱼皮、素烧鹅。客人可按自己的口味进行添加和搭配。一碗朴实暖胃的濑粉，就着香脆的炸鱼皮，怀旧与美味同时感受。