韭菜花又名韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。冬日里，北方人喜欢用五花猪肉片、酸菜、粉丝加骨头汤炖成一大锅，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的调味酱一起吃，这是他们最有特色的家常菜之一。而在南方，人们更喜欢把韭菜花炒着吃。Dicky从小就喜欢吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有时他嫌肉片味道过于单调，便会用牛仔骨作为代替换换口味。他说，韭菜花中富含维生素A和C，多吃对眼睛很有好处。看着Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得归功于韭菜花的明眼功效呢。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：牛仔骨(半斤)、红椒(1个)、黄椒(1个)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)

　　腌料：海天海鲜酱油(2汤匙)、糖(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)

　　调料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽

　　1、洗净红、黄椒，切成条；韭菜花洗净切小段；蒜切成片。

　　2、牛仔骨洗净飞水后，用2汤匙酱油，1/2汤匙糖、1/2汤匙盐腌制10分钟。

　　3、烧热3汤匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下镬炒香。

　　4、加入韭菜花，将之炒至颜色呈翠绿色。

　　5、将红黄椒下锅一并翻炒均匀，最后加酱油调味，即可上桌食用。

　　私人醒

　　1.韭菜花上市的季节非常短暂，想吃新鲜韭菜花的人可要注意上市时间了。

　　2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌时可把牛仔骨放入冰箱中冰一会儿。

　　3.韭菜花炒的时间不宜太久，炒老了的韭菜花很难嚼得动。