| 您当前的位置 ：双鸭山新闻网 > 服务指南 > 美食 > 美食广场 正文 |
|
麓憬湾秋冬粤菜火锅(组图) |
|
http://shuangyashan.dbw.cn
2009-12-01 09:11:06
|
|
|
|
美食家沈宏非先生曾经说过，吃好粤菜，必先吃透三个关键字：生猛、怪异、杂食。吃在广州，广州人对吃很有讲究，喜欢吃新鲜和鲜活的美味。更喜欢用无所不在的药材去烹调美味，而且广州人还是个杂食动物，天上飞的，地上跑的，不问鸟兽虫蛇，无不食之。
秋冬之际，位于下塘西这家以粤菜为主打的麓憬湾酒家早已准备了鲜美的蟾蜍火锅，多款药材秘制的新疆羊肉煲，生猛的“文庆鲤”讨好口味刁钻的老广。 广州人是个杂食动物，只要新鲜刁钻的食物都有勇气去尝试。蟾蜍火锅早在几年前就已经很流行，四五年前这里还是原五羊摩托车厂里面的恒健食街，当时这里做的蟾蜍火锅最鼎盛的时候一天卖出1600斤的蟾蜍。别看这小家伙样子丑陋，经过大厨用流水冲洗几个钟，然后又浸泡在盐水里，去掉身上的毒性。涮出来的蟾蜍肉白白嫩嫩，肉质很细。
蟾蜍火锅 9.8元/斤
美极蟾蜍 5元/只
椒盐蟾蜍 5元/只
新疆羊肉煲 88元 俗话说“秋冬羊肉赛金丹”，秋冬吃羊肉已经成为民间家喻户晓的食经。麓憬湾的新疆羊肉煲高汤内精选了八角，香叶，桂皮，当归等多种药材，再加上羊血熬制，温补营养。大厨用自制的秘酱爆炒羊肉之后加上马蹄，白萝卜放入锅内一起煮20分钟，待揭开盖时闻着飘香的羊肉味，温润的羊肉让人身心暖笠笠。
文庆鲤 58元/斤
招牌文庆大头鱼 48元/斤 文庆鲤秋风时节最肥美，来店里一定要试试这里的文庆鲤。麓憬湾这里的文庆鲤都是来至肇庆，鲤鱼条条都身白尾红，圆润肥美。大厨教路，要鉴别真伪“文庆鲤” ，首先看鱼体是否呈圆形状，身白、尾红，鱼鳞白中透红，鱼脊翅下方有否一条明显的金钱线。入口更是鱼质鲜甜、鱼味突出，鱼鳞爽滑，没有其它鱼鳞粗糙的感觉，不会腻口，食欲感很强。难怪文庆鲤早在很久以前已是南粤进贡朝庭的佳品。 觅食tips： 最近“百花齐放聚羊城，万众参与迎亚运”的亚运花卉展示会在广州雕塑公园进行，一直到12月1日结束，大家可以看完花展再去麓憬湾吃粤菜火锅。 另外这里吃满200元送1小时棋牌，300元送2小时棋牌，吃完饭还可以去这里的休闲会所玩棋牌。 麓憬湾酒家 联系电话：020-86396428 详细地址：广州市下塘西路614号（雕塑公园对面） |
| 作者： 来源： 新华网 编辑： 林玲 |
|
|