摘要：一家从西北走出来的食肆，名为“西贝莜面村”，西贝菜，来自内蒙古大草原肥美的羊肉，大西北健康的五谷杂粮，高原牧场的山野蔬菜，是最地道的西北味。

    西北地区四大香：“猪的骨头，羊的髓，黎明前的觉，小姨子的嘴。”你可曾闻过？

    一家从西北走出来的食肆，名为“西贝莜面村”，西贝菜，来自内蒙古大草原肥美的羊肉，大西北健康的五谷杂粮，高原牧场的山野蔬菜，是最地道的西北味。

烧羊棒

    ■食之有道

    绝非面馆的面馆

    西贝莜面村虽则店名带个“面”字，但是绝非面馆儿，而是一家以羊肉为主的地道西北菜。未进其门，便能闻到自开放式厨房飘逸出来的羊肉香。

    俗话说：“冬吃羊肉赛人参。”这里羊肉菜就有十几种。店长强烈向大家推荐手抓羊、烤羊排、烧羊棒、羊三香。

    手抓羊，白水下锅，不加调味品，是最原汁原味的羊肉。

    金牌烤羊排，以一到两岁大、重约26斤大小的羊羔背为主，肉质肥美，烤熟后皮脆肉嫩。此羊排一般都要烤上三四小时，需要提前一日预订。

    烧羊棒，羊棒是羊小腿，肉质饱满，不柴不腻，越嚼越香。

    羊三香(羊干棒、羊羯子、羊节节)，羊羯子是羊颈到羊尾的脊骨，像蝎子而得名。肉质在浸满大葱姜蒜辣椒等配料调制的汤后尤为特别，骨髓是精华，香浓嫩滑。吃羊三香，最好来一点糜子黄酒。

    除了吃羊肉外，亦要尝尝其他西北特色风味。比如捞莜面，“一捞捞福气，二捞捞财气，三捞捞，捞得来面风生水起。”吃西贝莜面还可沾得喜庆彩头；杂粮筐，有枣馍、玉米窝窝头、糯米糕等，都是西北纯天然无污染五谷杂粮做的粗食。西贝用最笨的方法做的大拌菜，像西方人吃沙拉一样吃大拌菜，也是不可错过的西贝体验。

    地址：天河区天河南二路34号

山珍酸汤鸡煲火锅

    ■逛食街

    “友鸡会”，有鸡烩，友际会

    川渝人爱吃鸡，且独爱鸡公。“烧鸡公”就是当地的一道名菜，因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”，而名“烧鸡公”而非“烧公鸡”。烧鸡公可谓集合了川香美食之能事，用火锅底汤煮土生公鸡，口感极佳。

    位于天河南号称“广州第一烧鸡公火锅”的“友鸡会”，以吃鸡会友，是经营各种鸡火锅专门店，可谓将川渝地区名菜烧鸡公演绎到了极致，给爱吃鸡的广州食客带来别样的鸡肉盛宴。友鸡会的烧鸡公是吃鸡和吃辣的大众餐饮娱乐化精神的完美结合，将烧鸡公之辣划分为三大等级：正常辣、非常辣、变态辣，让你在味蕾受到循序渐进辣味冲击的同时，体验到游戏升级般的刺激快感。这个冬天，友鸡会让你辣到大汗淋漓，欲罢不能。敢于拼辣的朋友，可以在此享受鸡肉美味的同时，一比吃辣功力高低。

    最近，友鸡会在招牌菜烧鸡公的基础上创造改良，推出几款鸡肉新菜。

    花甲鸡煲火锅，在足半斤鸡肉中加入肥花甲一斤。鲜甜花甲浓汤炖煮下的鸡肉加入薄荷、紫苏调配，丰富了原味烧鸡公的味道，也提升了鸡煲火锅的保健功效。

    山珍酸汤鸡煲火锅，用野山菌、茶树菇和秘制酸辣汤炖公鸡，酸辣开胃，更有野山菌的独特香气丰盈唇齿。

    椰香鸡煲火锅，可谓在烧鸡公经典剧情上来了个180度大转弯。一改首部剧集中的香浓麻辣口味，推出一款风格迥异的淡雅清汤鸡煲火锅。用两个新鲜椰子汁液炖公鸡，鸡肉的鲜香在带着浓郁海南风情的椰子汁的衬托之下更加嫩滑滋润。

    在鸡肉吃完后还可加其他蔬菜或野菌涮食，荤素搭配，营养均衡。即使不用油碟酱料，涮菜也入味三分，唇齿留香。

    ●经典推荐

    火辣鸡翼尖煲、火辣鸡脚煲、川辣烧鸡公煲、山珍酸汤鸡煲火锅、花甲鸡煲火锅、椰香鸡煲火锅。

    地址：天河区体育东横街25号