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香港味道 车仔档混酱肠粉
http://shuangyashan.dbw.cn   2009-11-20 09:08:11

    陈启泰的一部《香港味道》带出许多香港地旧阵时的地道之味。泳池门口的韮菜猪红,戏院门外的煨鱿鱼,煲仔饭、钵仔糕、车仔档等这些日渐式微的美食,一一勾起了众多香港人的集体回忆。

香港味道 车仔档混酱肠粉

 

    咖喱萝卜糕未定价炸至金黄的萝卜糕,外脆内软,统一由

    餐厅新鲜制作

香港味道 车仔档混酱肠粉

    原味樽装奶茶22元堪称本地型格奶茶,遗憾樽仔不能带走

香港味道 车仔档混酱肠粉

 酥皮红豆菠萝包8元热辣辣的红豆酱,搭配酥皮的菠萝包,够新鲜

香港味道 车仔档混酱肠粉

    必吃车仔档肠粉10元混搭的汁酱,味道很夹,胜在够怀旧地址:大南路181-187号表叔茶餐厅电话:83333610

    如今新张在大南路的表叔茶餐厅,最近有新成员加入,来自香港的经理劳先生,他的加入除了让餐厅的运营更具港版化之外,更花力气推陈出新!最新的“车仔档混酱肠粉”就是一绝。事关在香港,这个风行几十年的小食,是不少港人的逛街、宵夜的首选。直到如今,劳生依旧欣赏旺角花园街的一档车仔档,认为它的味道最为正宗。目前表叔将它引入茶餐厅中,务求让更多老广能品尝得到。大多数光顾车仔档的人,通常要将肠粉打包,于是总有张油纸垫底,虽然外表与猪肠粉类似,但港人的吃法是要同时加入芝麻酱和甜酱,搅拌均匀后还要在酱料涂一层猪油,才够香口。务求神似,汁酱统一从香港入货,保证有老港味。还有外表奇像豆腐的“咖喱萝卜糕”蘸咖喱汁,搭配比较新鲜,微辣香口的口感,还OK!

作者:    来源: 新华网     编辑: 林玲
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