一层鸡油

乡下米酒浸湛江鸡 30元/斤浓浓的米酒，鸡汤有厚厚一层鸡油，鸡肉不柴口，鸡味浓 必点

黄酒浸鸡杂 特价13.8元鸡杂全部有足味，秋季最暖身滋补 必点

    胡椒猪肚煲 28元红枣、枸杞做的胡椒汤底，足够味，猪肚爽口无渣

    跟摄影中午一到场。老板娘早已迫不及待，正嘢马上登场！但见长得圆润的她亲自端来一个大沙煲，看样子就知道它够巴闭。果然一掀盖子，你闻闻，我闻闻，一股浓浓的酒香顿时四溢，在场人士无不报以哗哗哗的赞赏声。这煲用她家乡安铺米酒浸泡的湛江鸡汤，是她私下自己吃鸡的做法，而影姐自小就非常喜欢吃家乡的鸡只。一煲汤，用正乡下走地鸡，光鸡身子也要有3斤重，足够日子。再加上最近入秋，满大街上的白切湛江鸡早就吃腻了，干脆就试试新吃法。米酒分量不算多，但真材实料，酒的香浓滋味非一般米酒所能媲美。老板娘性情相当豪爽，20多年前已经开始下海做生意，装修电动工具、机电设备等，都尝试。最厉害的时候曾经将一千万的资金砸到机电设备厂中，结果在97年的亚洲金融风暴中，亏本倒闭。

    胡椒浸鸡血 特价13.8元    直接由湛江鸡血做成，热腾腾又嫩口

    经历了大起大落过后，黄影那股势不服输的性格，让她决定从头再来。于是利用20万资金开了现在这个饭店。上个世纪九十年代末，仅有一百平方的饭店开业第一个月后，纯利润已接近十万，第二个月继续飙升！收到风的亲戚、老乡四处涌出，纷纷闻风而动，迅速开始在粤垦路创业。最初“湛江鸡”的口号就由她首次提出来。开业十年的黄影饭店号称粤垦路上最正宗的第一家湛江鸡，并非靠吹水！街头的黄B湛江鸡也是她妹妹所持有。慨叹世情，黄影最可惜的是当初无法将“湛江鸡”这个招牌注册，将它私有化。

    家乡炒米糕 18元/例    乡下特产，纯米浆做成，不饱肚也不腻口，蘸辣酱是绝配

    做米酒鸡，过程若是用酱油或盐花都会变味，所以老板娘会教你一个吃法。先连着鸡肉汤什么的，勺上来一碗，汤面一层黄灿灿鸡油，要再放盐在汤中才能把鲜味引出，以让原本的冲冲的酒味立即变得温和下来。嗯……浓浓的鸡汤，啖一口，犹如家里做的鸡汤一样，够暖身！鸡肉蘸些盐水品尝会比放酱油甘香N倍，你只需直接用鸡汤倒到盐花中即可，最后拌个钵头饭，香！

    贴士：饭店新近推出二十多款13.8元的湛江乡下特价菜，仅限在大厅点菜，每张单最多可点三个；附近有免费停车场

    地址：粤垦路侨源山庄厂房首层(即农垦总局站对面长征小学旁进30米)黄影湛江鸡饭店

    电话：87290019