鱼蛋 28元　肉质爽口弹牙，    味道鲜甜可口　

    天气转风，又是一年中鱼肉最易起胶之时，小记问老板“鱼收得身未啊？”老板说，快来试下我的冬瓜盅鹅片鱼包锅啦。冬瓜盅是老广夏天的至爱。但是由于费时费力，已经极少酒楼做啦。“是呀。虽然冬瓜是夏天食物，但是入秋的冬瓜最靓啦。我让食客慢慢打完锅，冬瓜盅也够火变，再挖冬瓜吃！”保证不上火啦。

花枝丸拼虾丸 48元    手切港式谷物极品肥牛 128元    深海花竹虾 168元/斤

    这回当了次癞蛤蟆

    由于冬瓜味淡，就要想多些心思在涮料上，也正好发挥冬瓜包容性强的优点。汤底就有薏米、白贝、虾米等熬制，增加底味，然后涮些带野的肉类提味。引入河北省的家养天鹅，此鹅种长年生长在芦苇地里，因此外观与口感皆与众不同。据闻一只鹅就有7斤多重，整只鹅，肥油金黄，鲜红肉片，颇有嚼口，而且甜味会渗出，只是略韧！建议点半只，可片出两盘精肉，其他骨掌可先入锅做底。然后，就要涮这里的招牌鱼包、鱼蛋、鱼腐！

活鱼刺身 168元/斤    刺身后再试椒盐，冰火两重感受

    文武火同冶一炉

    以往在这里吃鱼锅，都是切冬瓜片打锅，这次的冬瓜盅等于是充分利用能源。事缘老板一次乡野采风试味，发现有店家用煲汤的瓦煲坐住半只冬瓜打锅，但是遗憾是冬瓜粘底发出糊味。他做了改进，给冬瓜加了个底座，加强了冬瓜的受热，所以，你会看到一个颇奇特的现象，冬瓜盅内的水会大滚，而锅外的清水则如文火般静止。但是为了适合这个底座，师傅切冬瓜又容易切深，导致冬瓜盅漏水，所以各位食客要仔细观察，发现漏水，老板会帮你再换过一个！

鱼包 28元     

    皮薄如蝉翼，馅料厚实，嗒落鲜美有韧性    粤北山坑鲩 26元/斤 乍看以为是鲮鱼，其实是小小条的鲩    海鲜白贝冬瓜锅底 推广价18元

    新张的龙悦火锅料理，以新鲜的手切牛肉和日式刺身为主打招牌。据老板介绍说，店里火锅选料讲究，部分食材日日空运；刺身还专门请了日本师傅来传授刀工，可谓对自家出品信心爆棚，兼巴巴闭。活鱼刺身，一上台小记就惊吓不少，只见整条鱼摇头摆尾，生猛异常，皆因师傅刀工了得，可以避开其神经线，令其能持久保持鲜活。刺身选用的是黑立鱼，肉身虽厚实爽口。也可一鱼两吃，吃完刺身鱼头鱼尾用来椒盐。哇，外层香脆，保持鲜嫩有汁，值得一试。

天鹅238元/只    全红肉天鹅，鹅味    较一般鹅肉要重

    主角港式火锅，其汤底选择多，食物主打海鲜类。老板乃香港人，店内讲究不时不吃，只吃时令海鲜。现在气好可以碰上野生水鱼啦，冻蟹用的就不是普通蟹，而是时令的法国“睡美人”。其中还有不少空运的时令海鲜，如纽西兰的圣子王、加拿大的A级象拔蚌、南澳洲的龙虾，但就价位偏高，人均都不低于百元，若想饱肚打盹的，记得填满荷包出门啦。

鱼腐 18元/例    

    用最好的鲜鲮鱼青、蛋清温炸而成，店家尤其讲究材料的比例，蛋清和纯鱼肉要1：1勾兑，咬下去有热烫的浆汁，松软嫩滑，咸香适中，忍不住吃多几块　

手打牛肉丸 23元/例　　

    每日新鲜手打肉丸，功夫考究，口感弹牙之余，内里加入师傅特制的调料，味道更加鲜甜浓香，不用蘸酱料就已经够惹味　

    营业时间：10：00-24：00

    地址：天河区天寿路25号耀星华庭首层龙悦火锅料理

    电话：38356568

    贴士：

    1.老板还专门到瑶寨订制支竹，用瑶族山民自种的黄豆制作。豆味浓、有嚼口，用印花可在吃冬瓜盅之外再加点一条当季肥鲤鱼同焖！

    2.店内的鲍鱼焖鸡，用正7斤多重的大扇鸡，细火滚煮，最后吃底层的鲍鱼，鲍鱼汁还可用来捞面，吃过翻寻味，记得提前预定啦

    营业时间：11：00-22：00

    地址：南洲北路1542号A25鱼锅

    电话：84219882