美食特色——秘制锅底香气四溢

    羊满金火锅城从最初的小店发家，现在已经扩展到同时两百多个人一起吃，生意火爆到经常把户外场所都需要占用到。据说他家的锅底都是祖传秘方，来这里吃推荐点精品锅，肉多量大，小份的就够四五个人吃了。端上来的羊蝎子肉烂脱骨，香气四溢，自打开锅，嘴就停不下来，啃起脊骨来那叫一个爽。炸腐竹、黑木耳、茼蒿，白萝卜是必点的，熟透后吸纳了香醇的汤汁，让人回味无穷。

    地址:朝阳区朝阳北路白家楼

    ●推荐餐厅——鼎德鸿玻璃火锅

    美食特色——透明的火锅，透明的味道

    新鲜的蔬菜、优质的肉类，简单干净的店堂装修，一切器皿都是玻璃的，从透明开始由透明结束。当生菜或菌类永远都是清爽水灵地被端上桌时，你就能感觉到店家工作的细心和努力。去那里，一定要点玻璃火锅，从涮锅到底座全是玻璃的，所以推荐要清汤锅底才最赏心悦目，能够看到嫩粉色的羊肉片、绿盈盈的蔬菜和白色的菌类在锅里沉浮，每一口吃得都透明有趣。

    地址：北京市朝阳区化工路212-9

    ●推荐餐厅——老鱼锅

    美食特色——活鱼鲜美媲美涮肉

    以川味火锅特色出名的老鱼锅，现场调制的红汤，配比灵活，全菜油烹调而成的汤汁，端上桌还未点火便是辣香扑鼻，试想那些小鱼儿在这汤锅里畅游一番后，滋味是何等的美妙。清汤里的老酸菜的独特酸味，吃起鱼来更是美滋滋、香喷喷。而菌汤锅里的蘑菇汤喝起来更是非常鲜美，让人舍不得放下勺子。这里的鱼都现杀现煮肉质鲜活，吃起来口感细嫩。

    地址：丰台区六里桥北里(新华保险大楼对面)

    ●推荐餐厅——呷哺呷哺

    美食特色——经济实惠，快捷方便

    论大气，呷哺呷哺比不上那些动辄几百人的大厅；但要论人气，呷哺呷哺却也不落下风。呷哺呷哺最受京城年轻人喜爱的吧台式火锅。有醒胃的咖喱锅和酸辣、麻辣锅，喜欢清淡的可以来一只清汤锅，消消火气。

    地址：西单北大街176号中友百货8楼
   ●推荐餐厅——蝎王府 (鼎新大厦店)

    美食特色——羊脊骨的鲜香搭配葱花饼的嫩香

    这里的锅底分大锅、中锅、小锅三种，小锅就足够两三个人吃。脊骨上肉非常多，每块都有骨髓，炖的火候恰到好处，辣味儿和咸淡味儿都在这个羊蝎子中体现得淋漓尽致。吃完涮上点牛羊肉、油豆皮和蔬菜什么的，真是享受。小吃方面推荐葱花饼，这个是去的人里面点击率最高的，几乎每一桌都点了这个，油油的饼皮，嫩嫩的瓤，还放了不少香葱提味儿，一口咬下，外焦里嫩的，一个字形容就是香！

    地址: 崇文区广渠门内大街27号鼎新大厦2楼

    ●推荐餐厅——艾尚香浓西餐厅

    美食特色——罗宋牛仔骨西式养生火锅

    别看这是一家西餐厅，但是这款采用欧式独家手法秘制的罗宋牛仔骨火锅，一改中式火锅的风格，成为寒日里好吃火锅的老饕们的新宠。此火锅以番茄和牛肉清汤、辣椒、冬菇、胡萝卜、卷心菜、西芹等为汤底，不仅保持了其骨肉鲜香而且口感温和细腻，汤味浓香四溢。牛仔骨中含有蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸等营养元素，溶于汤中更易于被人体吸收，并且汤中溶入了大量的胶原蛋白，还起到了美容养颜之意外功效。除了 “久煮不老” 的牛肉，还添加了虾滑、墨鱼滑、牛筋丸，更自创了意大利奶酪墨鱼丸、德国冷切肠等涮品，在温润香浓的锅底尽显出璀璨般的绚丽与激情。

    地址：昌平区天通苑北三区1号楼万合广场一层西侧

    ●推荐餐厅——谭鱼头

    美食特色——鱼头滋补又驱寒

    谭鱼头在京城已经营数年，因为这鱼头的滋补功效，再搭配上涮火锅的独特吃法，一到入冬季节便成为人们的最爱。鱼头火锅最大的特色当然在于滋补，正所谓：食鱼可增智，莫道渔（愚）人非智者！

    花鲢鱼头专门从天津的养殖场运来，当天宰杀。鲜嫩的鱼头、火红的枸杞、绛紫的大枣皆在锅中翻腾，煞是好看。鱼头早已没有了腥味，鲜嫩无比。而且鱼脑中的营养被融化在汤中，鱼头火锅的汤也是一道独特的美味，没有一般火锅中那浓厚的牛油味道，清淡鲜美的汤十分解腻。

    地址：宣武区珠市口西大街临25号

    ●东来顺专取“西口羊”

    作为清真企业、火锅业的龙头老大，东来顺经历百年现仍然经久不衰。其中重要的秘诀就是“选肉必须是‘西口羊’或‘北口羊’”，西口羊是宁夏甘肃一带的，肉质香嫩不膻，北口羊是张家口、内蒙古一带的其肉不肥不瘦、最适合涮着吃。选用的是产自内蒙古锡林郭勒盟黑头肥尾白羊和澳大利亚优良品种杂交的改良羊，生长期在一年左右的羯羊，即阉割的公羊，由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊的肉质细嫩，不含膻味，屠宰方式为吊宰，阿訇口念真主的名字，一刀断三管（气管、食管、主动脉管）。宰前、宰后都经过检疫，符合穆斯林习惯，达到卫生标准。选肉的部位是羊的上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆，出成率仅为一只羊净肉的40%。

    地址：东安市场五层 （文/燕纯纯 摄影/燕纯纯　刘达华)

    宾升楼吃98返100

    百年老店宾升楼在鼎盛时期日接待量达到3000多人，为老北京“八大楼”之一，曾经是老北京的骄傲。新宾升楼于11月15日正式重张，为答谢新老顾客本店特推出：消费满98元返100元券的优惠活动。满98元返100元券（包桌、特价菜、海鲜、酒水除外）自带酒水不享受此优惠活动。特价菜：大元贝3元/只，多宝鱼38元/只，鱼香肉丝12元/份，宫保鸡丁12元/份等。

    地址：丰台区东大街29号（丰台分局对面）