寻味记

    天凉秋风起，又到进补时。不经意间，佛山的街头出现了越来越多吃羊的好去处，烤、烧、焖、煎、炸、扣、煲……多种中外烹饪技艺也纷纷施展到羊身上，在羊肉菜式上推陈出新。入秋需进补，让我们啖啖风骚羊肉，从头暖到脚。

    秘制羊蹄好吃又补身

    在三水西南的三峡移民村的“家乡好饭庄”可品尝到正宗的三峡风味羊肉美食。店里不论是羊肉还是羊蹄，都是经过20多种中药炮制而成，味美还有滋补的功效。特别是特色羊蹄，富含胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇益处多多。价格：锅底免费，羊肉48元/斤、羊蹄5元/个、羊肉片30元/斤。地址：三水区西南南丰大道社堂村家乡好饭庄。

    红焖山羊肉味香浓

    黔城食景酒楼制作的红焖贵州山羊采用的是产于贵州高原的山羊。自然放养的山羊长期食用高原上的草料以及药材，肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻之特点。而红焖也是贵州菜的一个招牌做法，还加入了贵州特产的豆瓣酱加以红焖，其肉质细嫩，香气浓郁。价格：68元/小份，138元/大份。

    地址：禅城区丽日玫瑰商业街黔城食景酒楼。

    驰名羊肉粉味道很正宗

    遵义羊肉粉远近驰名。黔城食景酒楼制作的羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。而羊肉切成薄片，味道鲜嫩，入口即化。价格：10元/小份，18元/大份。

    地址：禅城区丽日玫瑰商业街黔城食景酒楼。