所以，本期周边以“食色”为主题，为大家提供京郊美食去处和此季节传统的养眼所在，并就其特点为你详细拆解。美好的东西永远是短暂的，有时候及时行乐未尝不是种积极的态度。

    “食”之讲堂

    秋天，正是鱼儿体美、膘肥、味最鲜的时候。去密云赏秋，水库鱼岂能错过。密云水库鱼之所以鲜嫩、肥硕，营养价值高，其中与以下因素有莫大关系：一，密云水库有着优质水资源。水中蕴含着大量的麦饭石，能吸附水中的有害细菌，并且能调节水质的酸碱度，使得水质保持中性；二，取消了网箱的养殖，少污染。网箱的取消彻底解决了饲料沉积物对水质的污染，再加上水产局每年在水库自然鱼的投放量，自然鱼肉质比网箱鱼要鲜美许多。另外，每年的4月到9月是水库的禁捕期，即使是捕鱼期，对渔民有人数限制，并对捕鱼时段及次数也有限制。想想在这样环境下生长的鱼能不肥美、营养价值能不高吗。

    在水库周围分布着近百家集吃、住、玩于一体的休闲渔业场所，有星级度假村，也有民俗村的农家院，这些主要分布在新城子、溪翁庄、穆家峪、冯家峪。而溪翁庄镇的美食一条街尤惹人瞩目，以鱼鲜、鱼肥、味美而闻名，烹、炸、熬、炖、烤、酱炖各种做法都有，不过最有特色的还是酱炖鱼头和侉炖鱼了。这里一溜儿的饭店招牌菜都是水库鱼，拼的是服务、环境以及自家的秘制配料。

    去最火的地方尝水库鱼

    新乡土派

    注重餐饮结合本地特色与城区人民生活习惯，既区别传统样式，又为大家所接受，能让食客获得一种亲近感。

品鱼园的招牌非常显眼。

砂锅小白条的点击率非常高。

    代表作：品鱼园

    中心词语：山野风格、人气菜品

    内容讲解：摄影师?小马

    品鱼园的装修特色相比其他农家院要显得更现代些，精心布置的大厅能同时容纳100人，每间包间都以花朵的名字命名。品鱼园的酱炖鱼头是最大特色，用黄酱和秘制的调料熬制的酱汁调味，选用七八斤到10斤左右的大花鲢鱼，鱼肉鲜嫩，入口香甜。

    开包豆腐是不能错过的人气菜品，把原豆浆用卤水烧制，刚刚成块便端上桌。咬一口，鲜嫩的豆腐留下满口豆花香。砂锅小白条也值得推荐，一寸长的小白条是水库中最常见的鱼种，肉质鲜嫩，用葱姜蒜和花椒大料炝锅，易入味。鲶鱼炖茄子是道很实在的菜，一个大砂锅端上来，肉质肥厚少刺的鲶鱼吃着相当过瘾，鲜嫩的茄子里也浸满了鲶鱼的鲜美味道。

    爱喝酒的朋友可以来个佐酒的小食，油炸山杏仁采用野生的山杏仁，酥脆香甜。就这样来壶小酒，大口吃肉、喝酒的感觉才是最惬意的好时光。

酥脆香甜的油炸山杏仁是最佳的佐酒小食。

    讲解人提示

    人均价格：30-70元

    路线：京承高速密云城区出口，往黑龙潭方向会途经溪翁庄美食一条街；也可到东直门长途汽车站坐987路到口门子下车。

    新锐派

    求新、求变，才能长久立于不败之地，除了味道有自己的特色外，环境也有了较高的提升，这是新锐派的最大特色。

天色近黄昏时，心情也随着路边的风景渐入佳境。

秘制胖头鱼口味独特，它是鱼大厨的招牌菜之一。

鱼大厨农家宴席菜之“四大碗”。

    代表作：鱼大厨

    中心词语：江南风格、秘制胖头鱼、农家宴席菜

    内容讲解：美食编辑 刘朔硕

    鱼大厨灰白色调的江南建筑格调让它在整条“鱼街”上非常突出，从门口的鱼形竹围栏到大堂的鱼形木雕，再到窗花和吊灯上的鱼形剪纸，这里处处能找到“鱼”的影子。从门廊到包间，旧时的八仙桌和条案告诉你这里还透着老北京的亲切感。

    房后的菜地里种着白菜、萝卜等新鲜蔬菜，还散养了土鸡。午后的阳光真好，等你逛完这个农家大院回到庭院里坐在大院的遮阳伞下后，环顾四周，老井、石磨、鱼池、大柴灶和晒干的玉米、辣椒是那么亲切。最有感觉的是木桌上的老烟叶，被装在铁盒子里，还配了卷烟的纸和烟袋锅。看到这些，你一定会对号入座那满脸岁月沧桑的老人吞吐着烟袋锅旱烟时的深刻表情。

    来鱼大厨，一定要吃“鱼大厨农家宴席菜”。首先，来鱼街是吃鱼的，鱼是这条街上每家餐馆的必备菜，但这里有秘制胖头鱼。胖头鱼其实就是大花鲢鱼，这种鱼3年就能长到4~5公斤，最大的能达到40公斤。因其头极肥大，最适合制作鱼头菜。还有四大碗农家宴席，四大碗、八大碗都是老北京红白喜事中必备的宴席，如今早已不再讲究“红白喜事”，但几大碗的民俗特色却被留存下来，图个热闹。

    在鱼大厨吃饭，有机蔬菜和农家豆腐也相当有特色。这里的蔬菜多是自己种植，豆腐坊的豆腐也是每天现磨现卖。最爱这里的芝麻酱糖饼，加了红糖的糖饼皮酥脆、内甜软，让人回忆起童年的快乐时光。

鱼大厨有古色古香的装修风格。

需要自己动手的老烟叶和烟袋锅。

散养的柴鸡。

    讲解人提示

    人均价格：45元

    路线：京承高速密云城区出口往黑龙潭方向经溪翁庄见招牌即到。

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    其他吃地儿

　　溪翁庄美食街“刘老五”“西保美食城”

    它们是街上的老牌，凭借炖出的鱼味获得当地人的青睐。不过最近两年无变化，靠老本赚吆喝，门脸依旧简陋。

    路线：京承高速密云城区出口往黑龙潭方向经溪翁庄见招牌即到。

    穆家峪的圣水渔村

    地方清净，环境也美，有独门的小院子供住宿，价格相对美食街也要便宜一些。

    云景山庄

    与圣水渔村相邻，也是个不错的吃处。

    路线：从密云县城向东，沿京承路行驶11公里就到了下峪村，沿着指示牌即可找到。

    饕餮之余赏秋

    密云水库东西线

    水库东西两线能赏红叶。东线包括密云县城长城环岛到古北口101国道60余公里长的公路两侧；西线由密云上密溪路到黑龙潭方向，以五座楼森林公园为最佳观赏点。

    赏叶最佳时间：10月底到11月上旬

    自驾：京承高速城区出口，走黑龙潭方向或古北口方向。

    云蒙山

    因山区地势的复杂，这里的红叶变红的节奏较复杂。高处的红叶红得彻底时，低处山坳里的却还是一抹淡黄。

    赏叶最佳时间：10月底到11月中旬

    门票：36元/人

    自驾：京承高速穆家峪出口出走黑龙潭方向，见标识牌即到。

    白龙潭

    这里山高林密，树种丰富。日前火炬树红得早、红得艳，呈现出“枫红叶浓半山火，苍松叠翠还有青”的景象。

    赏叶最佳时间：11月上旬

    门票：30元/人

    自驾：京承高速公路穆家峪出口上101国道，沿途即到白龙潭。

    司马台

    在这里赏红叶有一种气壮山河的恢宏气势。登高俯瞰全景的最佳去处是“望京楼”，它是司马台长城的最高点。

    赏叶最佳时间：10月底到11月初

    门票：40元/人

    自驾：京承高速至密云司马台出口出。