大盘农家浸回头鱼时价　鱼肉够鲜嫩，爆香的姜葱、萝卜干、胡椒等佐料的搭配也相当不错

    豉油糖干逼走地鸡38元/半只76元/只　选用湛江农家走地鸡，大镬加入豉油糖来干逼，鸡肉够惹味

    餐厅大厨个个经验十足。老板每星期都派人上山下乡、天南地北找新鲜食材，从山草药、农家蔬菜，到走地鸡统统不放过。虽然食材未必矜贵，但就胜在原生态无污染。炖汤系列多讲求食疗作用，每盅汤炖足3小时，且师傅会控制炖汤的数量，通常午市沽清，下午要再炖，汤水不加盐已鲜甜。目前厨师每季都会推出新菜，鉴于这个时节本地的叶菜无菜味，师傅还要专门选用北京芥兰，做出一道简单蒜蓉炒芥兰。“头抽猪手”也不简单，要预先卤水、冰镇过冷河、调头抽味等多步工序；每条“回头鱼”入货之后先养一段时间瘦身，再用竹挞夹住鱼身在热水中浸，保证鱼肉不会松散，跟普通蒸鱼是完全不同的感觉。一些经典的粤菜和家乡小食也是街坊的至爱，食萝卜糕未必要等到过年，布满萝卜丝、腊肉的萝卜糕口感丰富，糕身够入味，完全不需再醮豉油，喜欢辣的朋友可放一些辣椒酱。吃下去的感觉带有浓浓的家乡味，让人很怀念。(华婷/文李伟/图)

    月　展　年养肝草炖猪48元　专门派人到连州等地收购养肝草，每盅汤要炖足三小时，解烟酒、护肝,养肝相当有效　

    头抽猪手28元　用最靓的豉油头抽调味，猪手来自未成年猪仔，细细只，爽而不韧，最下酒

    营业时间：11：00-凌晨3：00

    地址：盘福路33号麒麟大夏首层粗菜坊

    电话：81363666