最近巧遇食神梁文韬，接待餐厅是站前路一家原本专做快餐，如今转型做粤式小炒的百圣餐馆，老板对韬韬可谓相当钦佩，也不时请教于他。据闻韬韬19岁开始学厨，如今体型巨大，加上一向有食神美誉，当然是满肚子的积累。结果一顿饭下来，食神从头到尾将餐厅出品的菜式评论了一番，不仅指出他们的缺点，还给了不少意见。

韬韬也吃双蒸饭

    餐厅米饭　韬韬点评：虽然是快餐馆，但老板对米饭比较讲究。我捞饭也要有所讲究，一般从碗的周边向内捞，汁的味才会捞得均匀

    百圣水晶鸡　韬韬点评：颇有鸡味，但肉质偏韧。浸鸡有讲究，开了喉的鸡要从下往上浸泡，没开喉的鸡就得将鸡打横浸入水中，让鸡只内部也能被充分浸熟

    芝士牛油焗虾　韬韬点评：虾的底味不够，煎炸类的食物可以再咸小小。但是这款虾的芝士粉啪得够薄，都几好

    杏鲍菇炒牛柳　韬韬点评：不一定用杏鲍菇来炒，茭白笋或蒜芯炒很快到季节，味道会更佳

    懂得吃是一个层面，了解食材又是一个层面，但能指出错误，提出改进办法，必定更有难度，餐厅的行家但凡搞不掂的菜都要搵食神出手搭救。食评家蔡澜的感觉很华丽丽，见识也很广泛，才子嘛，需要文质彬彬的样子。至于韬韬，反而更像一个餐饮杂家，厨房，原材料，酒楼经营，事无巨细什么都懂，也算难得吧。

    韬韬点私人菜单我只吃白马牌的马坝油粘！那种两头尖，中间略鼓的就是靓米！虽然打探到韬韬买的米，但是，你未必能像他一样做出饭响满溢的饭。他说首先，这种米完全不吃水，所以出饭少。不能按饭煲上的指示给足水量。大致只放足量的七成水煲饭，然后在快煲好的时候断电。等水蒸气再饭锅内凝结后流回锅底后，再通上电煲熟，令米饭再吸收这些蒸气煲熟。等掀开锅时，就米香四溢！

    地址：站前横路13号首层百圣餐馆

    电话：86660669

    着数贴士：

    中午、晚饭原价98元/位的放题，西洋菜蜜或柠檬汁任饮；原价138元/位，指定的日式清酒、梅酒一律免费品尝

    地址：东风东路836号东峻广场一至二层

    恩米日本料理

    电话：87660303