阵阵秋雨过后，北京的天气渐凉。这个季节的什刹海多了几分宁静和别样的景致。秋高云淡的傍晚，徜徉水畔，一面是晚霞的余晖藏在云朵之后，一面是厚厚的浮萍漂在水面之上。习习秋风吹过时，如临仙境一般。而美食则是与自然景致相处得十分和谐而自然。眼福和口福通饱之后，才真正称得上是惬意。本期，我们就以什刹海为坐标，为您觅一处浪漫惬意的美食之地。

    ●美食惬意地——藏素

    特色美食——咖喱皇煮大虾、毛氏红烧肉、藏素养生佛跳墙

    藏素是一家风格餐厅，但绝不是一家经营西藏佛教素菜的风格餐厅，而是指的是精致的创意菜、融合菜，以此为风格。“藏素”就是把中国菜的元素全部涵盖、藏之于餐厅的意思。沿着这样的思路，把握着中国菜的精髓，这里的融合菜、创意菜很有一种兼容并蓄的气魄，传统的中国味道里烙上了深深的藏素风格：盘饰漂亮，味道宜人。一定要尝的是毛氏红烧肉，用芋头之类做出来，一块“肉”可以分三层三个味道三个不同的口感，就好像真的红烧肉分瘦肉肥肉肉皮一样……还有藏素赛螃蟹，用煮的鸡蛋清，勾上芡，然后上面再摆一个生的蛋黄。上桌的时候再把调的姜醋汁浇上去拌匀，感觉更清淡健康。看起来也更像螃蟹肉，蛋白吃起来嫩嫩滑滑。

    惬意美景——

    外围的餐桌沿着海边，如果你坐在二楼，透过落地的玻璃窗可以看到什刹海的全景，十分享受。

    后海坐标——什刹海荷花市场内

    ●美食惬意地——红邸

    特色美食——西餐工艺制作中式烧烤

    如果说红邸的江西菜已经给我们带来了足够多的惊喜，今年夏天开业的露台则大有锦上添花的感觉。红邸露台传统的中式烧烤搭配亲民的各式凉菜恰好与这传统的景致搭配得十分协调。此外，还有海鲜小炒作为点缀，酒则是纯粹的扎啤，最中国的夜晚就这样开始。

    露台的主厨常年在法国进修，用西餐的制作工艺为客人们提供特别的中式烧烤。招牌碳烤羊腿选用锡盟羔羊肉，腌制的羊肉经过碳烤，完全不用蘸任何干料，就能呈现出最完美的原始味道，上菜时羊腿会被摆放在独有的澳洲火山石上，200℃的恒温最大限度地延长了最佳口感的时间，完全不用担心羊肉冷掉后经过二次加热会破坏肉质，并且澳洲火山石的密度刚好控制住了温度，不会将羊肉表层的肉加热过老。吃过羊肉后骨头还可以二次烤制，别有一番风味。此外，生蚝、扇贝、蛏子等小海鲜也以最新鲜的品质，最完美的味道呈现在食客面前。

    惬意美景——

    四周环绕着翠竹，头顶上几顶红灯笼隐约闪动着柔光。红色的流苏垂下，将空间分隔开来，烛光映亮了夜空。三层的高度正好将周围景色尽收眼底，灰瓦的平房在身后，静谧的什刹海在眼前。往远看，城内灯火辉煌，却没有身在其中的感觉，白天的忙碌不见了，只有舒适的夜晚和最放松的心情。

    后海坐标——德胜门内大街后海西沿22号

    ●美食惬意地——无名餐吧

    特色美食——香草酥烤鸭、包烧杂菌、香茅草烤鱼、铜锅饭

    无名餐吧精选的云南美食曾经让无名餐吧名扬海外。比如招牌菜香草酥烤鸭、包烧杂菌、香茅草烤鱼、铜锅饭等等搭配上胡同这独具老北京韵味的建筑，吸引了无数的老外前往用餐。如今加进了北京名吃烤鸭和经典川菜新品的无名餐吧，更是品味北京胡同生活、品味美食美酒美景的好地方。

    这里的烤鸭总是下单后单独烤制，保证您吃到最新鲜出炉的鸭子。精致的云南山珍、开胃的川菜名品……喝着、吃着、听着、看着，历史和现在就在悠然自得中悄然地会合了。

    惬意美景——

    与开在水边的餐厅不同，无名餐吧隐匿于银锭桥南边的大金丝胡同里，如果不是留意去找，很容易就错过了。离开了水边霓虹与喧嚣，却多了一份幽静与淡然。夏末秋初，坐在无名餐吧二楼通透的观景台上，邻家的枣树就在眼前，金色的夕阳散落在老北京灰色的屋顶上，屋顶上白色鸽子也有了几分金黄的颜色。舒缓的音乐和晚风一起飘来，带着茶香、酒香、菜香。

    后海坐标——后海大金丝胡同1号

●美食惬意地——孔乙己酒楼     特色美食——油酱毛蟹、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐     听名字就知道，孔乙己是一处地道的杭帮菜馆，以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、细致而清淡，韵味十足。这里的绍兴菜非常出名，最出名的要数油酱毛蟹。要将处理干净的毛蟹在蟹身上蘸上少许盐，顺便在面粉碗里按一下，以免蟹黄流失，再放入锅内，放一把碧绿生青的毛豆，加绍酒、酱油、糖及适量水烧至蟹熟，稠浓汤汁着芡，淋油出锅即成，色泽酱红，香肥鲜美，让人齿颊留香。此外还有笋干菜、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐等江南美食。     绍兴黄酒也是众人必点，从饰有飞天图纹的酒坛中舀出的绍兴花雕黄酒，用特制的套壶温好端上，抿一口，香气四溢，再就上几颗煮得软糯的茴香豆，望着窗外什刹海的风景，这种微醺的感觉真是让人惬意不已。     惬意美景——     酒吧群中幽静的小院，花园中的竹林小径，恍若梦境。小桥流水的景致，让人感觉仿佛回到江南。     后海坐标——德胜门内大街东明胡同甲2号(宋庆龄故居对面)，后海南岸     ●美食惬意地——什刹海全聚德     特色美食——酥皮烤鸭、灵芝炖花胶、蒜香青芥鹿柳     与全聚德的其他店相比，老字号的酥皮烤鸭在这里与水与景色得到了完美的融合。美景可餐，烤鸭更可餐。除了烤鸭，就是店家开发出来的一系列创新菜品，让人在烤鸭之外有了更多的选择。既有用鸭子的其他部位开发出来的盐焗鸭肠、水晶鸭肝、鸭舌牛肝菌、香辣鸭胗，更有与全聚德老店相符的名贵新菜，比如滋补养颜的灵芝炖花胶、肉质鲜嫩的蒜香青芥鹿柳、入口滑软的松茸狮子头、益气补肾的桑梅山药等等。     惬意美景——船上用餐享美景     店家特别推出的新式用餐方式“北海湖上品人生”，让您可以感受到现代美食时尚与古代闲情雅事的完美结合。不管是白天还是晚上，与家人、与朋友、与情人，泛舟后海上，欣赏着美景，品味着烤鸭，或温馨或抒情或浪漫，绝对是一幅美的画卷。有阳光时，最好是午后，黄昏时分，微风已经徐徐吹起，城市里一天的喧嚣在此时接近尾声，不管是心灵还是景色都开始归于宁静。晚间，这种宁静似乎又被打破，取而代之的是闹市里、后海上的另一番热闹，桨声哗哗、灯影绰绰，岸边是如织的游人以及和酒吧街上的繁华，颇有些秦淮河里桨声灯影的味道。     后海坐标——荷花市场内（地安门西大街57号）     ●美食惬意地——烤肉季     特色美食——     烤肉季的烤肉香飘百年，自有其独到之处。烤肉季的烤肉，精选了张家口以西的2岁左右的黑头团尾绵羊，精选上脑、后腿等最嫩部位，剔净筋膜，切成均匀的薄片。将肉片用酱油、虾油、姜汁、醋等多种调料浸渍入味，然后加葱丝、香菜、蛋液在炙子上炙烤，燃料要用果木，如此才能烤出特有的果木香味。烤肉季的烤肉含浆滑美、香醇味厚，回香不已。主食芝麻烧饼也很值得一尝，酥脆可口，芝麻粒粒飘香。     惬意美景——     上百年烤肉季奥妙之处在“三绝”，除了一绝“烤肉”之外，二绝“观景”三绝“赏荷”说得都是那迷人的美景。初秋的傍晚，热气退去，什刹海的夜景开始展示出迷人的景致。灯烁点点映衬着粼粼的水面，红酒盈盈，伴随着轻松的笑颜。坐在银锭桥畔的烤肉季，尽可将这一迷人的风景尽收眼底。看着徜徉在湖边的各色游客，沉浸在烤肉香与花香之中，这样的时刻让人沉醉。     后海坐标——前海东沿14号（银锭桥旁）