我们对于吃辣这件事有一个常规性的误解——“吃辣”总是不够高级。但是作为饭食来说，不管是川菜的麻辣、湘菜的热辣，还是少数民族菜的酸辣甜辣，或者是外国来的异国辣，都是要在调味料食材里深挖掘、广开发，才能做出味道好、卖相美的菜品来，这样的菜品不管价格多少，都是辣菜的品质高阶段产品。

    俏江南 把辣做得中外通吃

    地球人都知道，俏江南的川菜走的是国际路线，要有形式美感，要味道深远，要有说头，要一顿饭吃下来还能体会到中国式行为艺术。金地中心俏江南是一家新面世的店面，在这家店里有不少美味是它独有的，据说俏江南的很多新菜都是从这家店里推出的，对俏江南的创意菜品具有浓厚兴趣并且充满了好奇心的食客要去体验一下。有新不能忘旧，俏江南的经典川菜还是很值得回味的。冯玉祥鱼香肉丝就是其一。这道菜是冯玉祥将军很喜欢的一道菜，并且菜里把传统鱼香肉丝中的笋丝换成了鲜嫩的姜丝，辣度提升的同时，还有驱寒通气的功效。

    编辑点评：金地店内沿袭了俏江南中西结合的品位风格，在典雅中透露着精细的时尚韵味。

    地址：朝阳区大望路金地中心美美百货2层

    小石灶 武汉美味新鲜速递

    小石灶的意思是小石家的灶台，并不是在石头灶上烧菜。这里的主要特色就是同步及时的武汉美食新鲜速递。小石灶做的是湖北菜，在我们的概念里，湖北菜就是蒸菜，似乎跟辣没什么关系，但去过湖北的人都知道，那里的辣菜才是花样迭出。在武汉，菜的流行趋势就像姑娘们的裙子长短变化得那么快。经常一阵风的全城只吃一道菜。而在这个季节，武汉最流行吃的就是香辣小龙虾和香辣大虾。小石灶与武汉全程同步，把这两道美食带到了北京。这道菜用十几种中药、香料调味，香辣可口又不会上火，这可是经过“火炉城市”——武汉人民考验的成果菜品。

    编辑点评：小石灶的消费不高，菜单上大概有近200道菜品，不管是吃辣的还是喜欢清淡的人都能在菜谱上找到自己喜欢的口味，而且在小石灶你会发现原来湖北菜的定味、定形是那么的广泛，铁锅、蒸菜、小吃、主食、炒菜、煲炖，样样拿手，翻开菜谱就能惊喜连连。

    地址：海淀区万泉路111号

    高丽王朝酱汤锅 韩味火锅矜持辣

    吃辣的形态、状态不一定是用“酣畅淋漓”来形容才算是“过瘾”，有时候矜持的辣菜更让人回味。高丽王朝酱汤店的招牌是牛排骨火锅，它肉香味浓，汤里带着一点点的辣味，这点恰到好处的辣，正是很多人爱上高丽王朝酱汤的原因。高丽王朝酱汤店主要做的是韩国美味，生拌牛肉鲜嫩可口，跟想象中的生食肉品绝对不是一个口味，风味百叶口感非常脆，酱汁也调得让人回味非常。至于冷面这种几乎成为韩国美食代表的美味，在高丽王朝酱汤更是做到了新鲜压制，一碗一压，可以和老字号相媲美了。

    编辑点评：想要猎奇吃点大雁肉吗？就来高丽王朝酱汤火锅店吧。假如吃牛排酱汤火锅，流程上其实跟普通火锅没大差别，但因为这个火锅是先吃牛排骨，然后再涮菜，煮过牛排骨的汤味道特别浓郁，很适合涮点豆腐之类的素食。

    地址：海淀区玲珑路又一村甲56号