禾秆冚珍珠，就是外表看起来不怎么样，但实际上有可观之处的意思。在广州，有很多餐厅，它们或门面看起来不起眼，或名字听起来很平凡，甚至连环境乍一看都是简简单单，但打开门一看，个中却大有乾坤。

　　书卷味的谭家私房菜

　　华侨新村和平路上的灯红酒绿在爱国路上拐了个弯，时光就此缓慢，沉淀成一地疏落树影。两个秀气的字“寒舍”镶在门楣的匾上，石狮子蹲在深褐色木门前。极干燥炎热的天气里，透过裂开的门缝，隐隐看得见有清凉绿意从其间浸润而出。但能敲开这扇门的，不是门铃，而是两个字，朋友。

　　书卷味的私窦

　　与其说它是餐厅，不如说它更像一家只为朋友而开的私窦，里面有殷勤的管家打点一切，不是熟人带路，压根摸不进来。不过，也不就是谢绝一切陌生人的探访，偶尔，那扇不算厚重的寒门，也会被好奇的手敲响。于是便有俏丽高挑的女子前来应门，她就是这宅子里总管一切的白管家。她可以一边轻声地与客人在电话里敲定菜单，一边利落地指挥侍应布置房间，转头又婉转妥帖地带客人参观餐厅，行动利落之处，总叫人想起《红楼梦》中大户人家的主管。

　　若是你进来细细打量，便会发觉这寒舍里透出的是广州这生猛城市所稀缺的书卷味儿。迈过门槛，眼前遽然阴凉了起来，小小的起坐间里，临窗大炕上铺着一领黄玉色凉席，黄铜铸就的立鹤灯台敛翅鹄立，有流光在细细雕出的羽翼上一溜而下，在镂刻着通透九龙雕花的古董酸枝矮几上跌出细碎光华。再过去便是书房，满族窗前的书桌上，秦俑纸镇压在铺开一半的宣纸上，瓶炉茶茗并文房四宝俱全，当眼处一面老瓦片砌就的墙，古朴之意漫漫而出。

　　小楼虽有三层，房间却仅仅3间，古琴、水墨、青花，一层一间，每间皆是饭厅带客厅的，还有各自的小小花园，若是订的3楼房间，那么天台小花园便是在你所预订时间内的归属于你的私人领地，他人无权内进。

　　厨师“拍板”的谭家菜

　　走的是大户人家路线，所做的菜式风格，理所当然就是最受官宦人家欢迎的谭家菜。寒舍这里的谭家菜师傅是从北京西郊饭店请来的，走的是私房菜路线，并不设常菜单，需要提前预订，由师傅发板，根据时令和当天的新鲜材料来安排。价格500元/位起，已经可以吃到黄焖翅，两位就可以包起一个房间，甚至还可以自带酒水不另外收费，因为这里求的是三五知己可以畅聚，气氛之闲散自由，连法国领事也是座上客。

　　终究是私房菜风格，这里的服务十分讲究，客人的口味会事前了解清楚，连房间所需香气、音乐、温度、每桌客人的具体位置安排都会登记在册。一席7道主菜，连上主食、小吃、点心合共10道，要以什么节奏上、该如何摆放，都可以设计。甚至连一般餐厅不会留意的前菜，都是精细到立体造型的，还可以无限添加。对进餐状态的无限执著和细致，这才叫私房菜的真髓呢。

　　价格：500元/位

　　心水推荐

　　谭府黄焖翅 汤浓稠鲜香，翅身软滑。

　　谭府罐焖海参 吸饱了汤底鲜香的葱段最好味，海参切片焖得入味晶莹。

　　黄豆皮冻 小菜，软滑剔透如琉璃，入口够香很清爽。

　　红参炖老鸭 夏季吃最为正气解毒，典型的北方做派。

　　金瓜一品素烩 有素火腿、冬菇、鸡腿菇等料，黄焖翅汤底，杂菌烩得入味柔软。　童话般的私房自助餐

　　美食汇，乍一听是个平凡的名字，如果不亲身走上体育西路中石化大厦3楼去看，你一点都察觉不到，原来这是一家魔幻宫廷风格的私房式自助餐厅。

　　环境宛若童话世界

　　一上去，便看见有穿着浅金色短短缎裙子的娇小女侍应出来带位，叫人想起彼得·潘身边那个活泼的小仙女叮叮铃。进了门，眼光多半会被那4匹昂首欲奔的雪白骏马吸引，连上骏马身后那盏超大落地水晶吊灯，嘿，不就是灰姑娘南瓜车的翻版吗？环顾左右都是衣冠楚楚的精英客，忍不住有点“邪恶”地想，这里很适合用来做相亲的地方哦，如果有一方是追求童话般浪漫的人。美食汇的装修风格以神秘黑色为主调，天花上镶满大小错落的金框浮雕、繁复花纹的水晶大镜子，映着地上流光溢彩的一切，叫人想起童话故事中那些可以自由穿越异域世界的镜子通道。餐厅以石膏白的雕花铸铁阑干分割区域，墙壁上装饰着如同冰雪皇后宫殿里的冰凌修饰柱，华贵逼人。在日本料理区却是蓝盈盈的海底世界，配着香草色珊瑚和碧蓝水族箱，霎时又变得稚趣十足。

　　自助两级制

　　美食汇这里的自助餐和其他自助餐最大不同是，这里在任吃任拿的自助餐品种之外，还有按位上的5道菜餐单，包括有刺身、石烧澳大利亚带子、鲍汁扣16头辽参、烧银鳕鱼扒及双色官燕，所以又被称为私房式自助餐。不过这5道菜餐单不是一定要客人全盘接受，可以根据自家口味自行增减。以中午为例，128元/位的自助餐就供应刺身、澳大利亚带子和辽参，168元/位的则连上供应官燕、银鳕鱼、70ml红酒、哈根达斯雪糕和果汁。而且现在正是新张期间，如果运气好，碰上门口的咨客MM派送餐券，午餐128元的可以减50元，而晚餐188元的可以减70元呢。

　　撇开那自助餐单不说，美食汇这里的可以说是拉丁烧烤+日本料理+中餐为主，有专门的铁板烧女师傅在回转日本铁板烧台后负责即点即制，而穿着拉丁服饰的帅哥则会举着插满烤肉、烟肉卷等不下15个品种的烧烤铁钎满场游走。不过最注目的莫过于餐厅的专用红酒机，整半面墙大小，整齐排列着5款红酒，负责打理的小调酒师颇帅气啊。

　　价格：128元/人，午餐

　　心水推荐

　　刺身 时令刺身，三文鱼是必有的，其他会根据季节变化。

　　石烧澳大利亚带子 澳大利亚带子味道带甜，石烧够热辣。

　　鲍汁扣16头辽参 据说鲍汁是自家熬制的，辽参弹牙。

　　烧银鳕鱼扒 肉质细嫩多汁。

　　驴友级的馋猫收藏品

　　有没有人想过，花果山华南枪会旁边，居然会隐藏着有家连门楣都有资格去佳士德拍卖的中餐厅？初听花御膳这个名字，就想：怎么一家日本料理店开到这么偏僻的地方？结果线人说：那可是如假包换的中餐厅呀！

　　去到后才发现，花膳坊可以说是一群好玩好吃之人的聚脚地。一群对餐饮业来说可谓是白纸一张的驴友+馋猫，在某次驴游出行之后聚在一起，显摆各自挖到的好玩好吃之手信，忽然异想天开，“既然我们都经常到处去玩，到处搜刮到这么多有趣兼好味的独家食材，不如开家餐厅喽！”于是就有了花御膳。在里面转悠一圈，就发现了多位驴友兼食家留下的痕迹，咳，或者该说是收藏：上二楼拐角处的飞罩，是其中一位的收藏，从江西某乡村祠堂里牌匾上拆回来的疑似明代风格雕龙飞罩，已经有佳士德拍卖行的人来鉴定过，不过主人还在犹豫是卖好还是继续放在餐厅里镇宅好。餐厅门廊外一溜儿煤炉汤煲里，是另一位食家搜刮回来的台山食材，什么鸡爪芋梗、龙川金蝉（形成原理类似冬虫草，不过是从蝉的幼虫长出，可以增强免疫力）、莛仁肉……刮回来之后还要去烦自家在医院当中医的姑丈，和自己一起捣鼓研究出十多款以平补为主的健身汤水。至于2楼玻璃橱里，更是五花八门：有上千元一只的花胶公，有景德镇专业壶师制作的手工壶，也有林林总总的药材……各路店主的爱好隐隐都微缩在这家不算大的餐厅里。最为贴心的是，这群驴友虽说都是大男人一个，但是心思却无比细腻，甚至还留意到某地少数民族会在奉酒之前送上碗面条给客人垫肚，于是回来之后照样弄了个酒前米线出来，专门给那些应酬的客人用的，这样就不怕空腹酒容易上头了。虽然稀奇古怪食材多，但由于来的人多是朋友，所以菜式价格也颇相宜，多在20到30元之间，算得上是老友价了。

　　心水推荐

　　桂东谷坪鸡（48元/只） 用的是一斤7两左右的90日鸡，贺州桂东谷坪的农家鸡，肉质滑而有味。

　　金蝉花炖鹌鹑（10元/盅） 金蝉花就是长在蝉幼虫身上的菌，可以增强免疫力的。

　　濑尿虾干蒸水蛋（20元） 台山濑尿虾干鲜香袭人，蛋嫩而不“削”。

　　金藤养肝汤（38元） 台山鸡爪芋梗+罗定黑豆+猪腱肉煲的，清甜。

　　香汤鱼（28元/条） 用的是一斤6两左右的鲩鱼，汤底是用番茄、腌雪菜等煲出的，酸中带微辣。