要找“渔农庄”可不是一件容易的事，位置偏僻不说，单就找到穗盐路，就够让人折腾，在越过一条碎石路之后，终于见到了“渔农庄”的铁皮招牌，一进入农庄，首先跃入眼帘的是仓库，第一印象不免让人有些失望。图/文陈国华

    仓库后面有乾坤

    惊喜总让人意外，走到后院一看，里面别有洞天，但见那竹子搭就的凉棚下，摆着竹桌竹椅，餐厅四周香草环绕，门前的一个活水循环的海鲜池内，怡然自得地游动着各种河鲜，彰显出农庄的渔家本色，微风拂面处，在此竹棚里坐着竹凳吃饭，感觉如在乡下农舍。

    我们来时已是中午一点多，但此处依然厅堂座满，一间完全被厂房遮掩的农庄居然还有这么多食客支持？想必其有不少“留客高招”，稍一打听，原来是店家大有来头，在港澳台及海外颇有知名度的太湖水产品货仓式的转口基地———“南蟹王”，其站点就设立于此，先前这里不过是个存太湖水产的货仓，但由于名气太大，来吃的人多了，“南蟹王”张卫文干脆就将仓库部分改造为农庄，只招待识食之人，颇有点私房名菜的感觉。

    既名“渔农庄”，来此自然是要吃鱼的，在广州这个名“沿海”实“沿河”的城市吃鱼并不是难事，现在大家都讲究返璞归真，但城中的不少大佬，一进厨房就忍不住将其复杂化了。其实，食鱼之道，清蒸为佳，要的就是鱼的原味，佐料也不需很多，姜、葱足矣。

    所幸，“渔农庄”还保留着一份纯真，这里做鱼的思路很简单，以鱼为本，就地取材，少用佐料，原汁原味，靠着师傅熟识材料特性，出品即便是走简约路线，效果也很不错。不仅如此，店家还仰仗着自己在太湖拥有水产资源，平日少见的太湖白饭鱼、凤尾鱼、奄仔蟹等河鲜，这里也可尝得。

    来此能够摸进来的大多是熟客，又或是听着口碑而来的，时间长了，店家就干脆在庄内开辟一块菜地，种些瓜果蔬菜等，甚至为满足食客对食材的天然有机需求，还从从化运来了山泉水、豆角和凉瓜等农家果蔬。来此觅食，可自己摘些蔬菜交由师傅烹饪，此种感觉，本身就是在休闲。

    风味推荐

    清蒸奄仔蟹（98元/500克）：奄仔蟹就是未成年的雌蟹，将其隔水清蒸5分钟，再盖上盖子焖2分钟，这样一只简单的螃蟹，再配以陈年花雕，就足够让人几杯酒下肚后别无所求。

    太湖正三白（38元/例）：眼下吃奄仔蟹当然是首选，不过如果能碰到有太湖水产就更加妙，所谓的“太湖正三白”，意指白饭鱼、白虾、白鱼，将其清蒸后是下酒的首选。

    白切土猪肉煲莲藕（33元/例）：地道土猪肉，配以简单的做法，最能食出其真味。

    太湖蟹黄炒饭（38元/例）：蟹黄的鲜、米粒的弹牙，搭配得浑然天成，蟹味香浓过后，紧接着就是米饭回味甘香。

    避风塘炒太湖凤尾鱼（28元/例）：“避风塘”的炒法则是表现了火候对于菜品的成型影响，味道要焦香，口感要滑嫩，没有一定功力，做不出这个味道。

    生焖大头鱼（28元/500克）：分量实际上可以说巨无霸，足够一家老小围炉，28元的每500克单价，真是将优惠进行到底了。

    消费指引

    觅食地：广州市荔湾区芳村葵蓬穗盐路7号  （近收费站）

    同城农庄推荐

    烧鹅妹农庄地址：广州市番禺区谢村入内200米（近南国奥园小资天堂对面）推荐：烧鹅、乳猪、白灼鹅肠人均消费：35元乡下农庄地址：广州市番禺区金山大道南村镇樟边村路段推荐：山楂猪手、萝卜糕、九酱肉人均消费：30元山外山农庄地址：广州市天河区龙洞筲箕窝水库边（近广州医学院后门）推荐：白切鸡、芋头扣肉、南乳猪手人均消费：40元杨桃基农庄地址：广州市黄埔区长洲码头洪圣桥直入300米（近黄埔军校）推荐：全驴宴人均消费：30元葵然农庄地址：广州市荔湾区芳村葵蓬西滘水闸边推荐：鹅肝饭、青头鸭、干逼鹅人均消费：45元山猪塘农庄地址：广州市天河区龙洞广汕公路华美路直上凤凰山顶推荐：南瓜、酸菜鱼人均消费：40元知青山庄地址：广州市天河区沙河镇岑村火炉山森林公园（车管所斜对面路口）推荐：烧鸡、山水豆腐人均消费：35元猎人山庄地址：广州市白云区新广从公路永泰客运站北（托斯卡纳南侧小路入）推荐：农家酿三宝、鲍汁凤爪、芝士焗番薯人均消费：50元