鳄鱼肉 

    春补——碳烤鳄鱼尾

    通常我们吃鳄鱼，无非是炖、焖、红烧等几样做法，碳烤鳄鱼尾还第一次听说，不如我们就去洛溪食街上的旺旺烤宴尝尝新吧。由于毗邻鳄鱼公园，所以旺旺烤宴能拿到最新鲜的鳄鱼尾，不过每天也只能限量拿到8—10尾。广东人有喜欢吃鱼尾的习惯，因为尾部经常摆动,所以其肉质特别细腻爽口。旺旺烤宴虽然在广州首创了碳烤鳄鱼尾，但是在澳洲，当地人其实一直以来都很喜欢在户外烧烤这东东。

    烤鳄鱼尾前要先用料酒、胡椒粉等佐料将其腌制一段时间，烧烤到肉色由白变焦黄即可。肉质没有想象中的粗糙，细腻中又有肉味，而且那鳄鱼皮非常有嚼头，丰富的胶原质对美容尤其有效，而且鳄鱼还具有祛湿、润肺、止咳的功效，看来这个春天的食补又有新选择了。

松仁玉带焗蟹盖

美国薯茸冻布甸

    春减——地下苹果来帮忙

    春天开始，爱美的女人们又开始投入到了不屈不挠的减肥战斗中去了。毕竟，一个秋冬养起的肥膘可不能让它原形毕露丢人显眼。而富含膳食纤维的马铃薯不仅能使人有饱腹感而且热量很少：每148克马铃薯产生的热量仅为100个卡路里，而且不含脂肪，因而，马铃薯是理想的控制体重的食物。马铃薯更富含高维生素和高矿物质，因而有地下苹果的美誉。

    日前，由美国马铃薯协会主办的“营养源动力——2009年马铃薯营养专题讲座”上，中国运动营养食品专家、北京体育大学运动生物化学教研室主任曹建民博士特别强调：事实上，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超。看来，可以尝试用马铃薯减肥了。

薯碗巴马火腿海鲈柳

鳄鱼肉

    春酿——蟹和海螺的新生

    这个酿，不是酿酒的酿，而是烹调技巧之一的酿，中餐和西餐皆有此法。近日，富力君悦酒店的空中花园中餐厅就特别推出了两个招牌菜——松仁玉带焗蟹盖和格兰酿响螺。这年头什么都要有内涵，在厨师的巧手之下，此刻的蟹盖与响螺不再是空有其壳了，而是内涵十足，富有魅力了。松仁玉带焗蟹盖里有金针菇、洋葱、松仁和带子，以及椰浆与牛油，刷上蛋汁后把酿好的蟹盖放入烤箱焗10余分钟，烤出来那个香啊，真是让人恨不得一口把它吞下去。而格兰酿响螺除了切碎的响螺肉外，还加入洋葱、咖喱和芝士，味道就特别的浓香。它们的装盘也很特别，一个放在烤热的黑色卵石上，一个是躺在炒热的海盐上，既有保温作用，又是很好的装饰。

    另外，富力君悦酒店的空中花园中餐厅还推出两个相当优惠的中午套餐，188元/位套餐和288元/位套餐各包括5个主菜以及一个江南菜精选，还配有精美点心六款和时令鲜水果。套餐只限午餐供应，只接受6位及以上的预订，并需加15%服务费。