据悉，44岁的猪农马尔多纳多是农场的第四代传人，他的家族世代都在西班牙西南部的埃斯特雷马杜拉地区生产火腿。

         马尔多纳多让黑猪自由地在草原上奔驰，用最好的橡子做饲料。以橡子饲养的猪只，味道和肉质都比较好。在西班牙，没有盖上“以橡子喂食”的印章，就不是优质火腿肉。

         农场以优质海盐腌制猪肉，然后放进摄氏4度的冰箱内。12天后将海盐抹去，在接下来的3个月内把温度调高至摄氏20度。之后将火腿送往储藏窖继续腌制两年。加工后的火腿肉必须通过嗅觉测试，马尔多纳多才会在火腿上盖上“顶级”的印章。

         想品尝马尔多纳多农场生产的顶级火腿肉，就必须购买一整只火腿。而且，买家还必须先在今年支付180欧元的订金。