关于吃这件事，目的有两个，第一个必定是果腹，而第二个就是对美味的追求了。在追求美味这件事上，需要满足的感官有两个，第一个必定是舌头，也就是说调味一定要好，而第二个则是满足牙齿的咀嚼欲望。客观地说，多数时候，咀嚼是我们尝试美食而产生快感的源泉。

干锅鸭头颇受姑娘们的欢迎。

    南锣干锅鸭头 丫头啃鸭头

    干锅鸭头是可正食可小吃的一道菜。正餐时吃，鸭头下多加些辅材，消遣时吃就干脆啃鸭头啃到过瘾，不管是什么时候以什么目的来吃鸭头，最关键的是一个啃字。干锅鸭头看起来不太起眼，吃起来麻香热辣，做的时候却要放上十几种香料辅料。鸭头入味骨松肉韧，一般情况下我们是不建议在点鸭头的时候多加配菜，菜加多了锅里的水分就多，会影响鸭头的“干锅”效果。

    编辑点评：在南锣鼓巷附近好吃的馆子不多，南锣干锅鸭头算是其中的一个。这里的鸭头可以让你啃到忘我的程度。天气暖了之后这里还开放天台，晚上溜胡同累了，到这儿吃饭是个不错的选择。

    地址：西城区地安门东大街89号

    人均消费：50元

牦牛火锅也是鸳鸯锅底。

    冈仁平措牦牛火锅 比想象的更嫩一点儿

    印象里牦牛肉都是很有韧劲的，光是想想就觉得牙齿已经累了，但在冈仁平措牦牛火锅吃一次涮牦牛肉，你会对牦牛肉的认识立马儿颠覆。虽然店名是藏语，牦牛肉也是来自于西藏的，但是牦牛火锅却是来自香格里拉的风味。牦牛火锅涮的是已经有过初期制作的熟牦牛肉，火锅是一般的鸳鸯锅，虽说牦牛肉是红肉，但是涮在白锅里却有说不出的鲜美。这里的牦牛肉肉汁丰富口感弹牙，是牙齿开始的最新鲜的牛肉感知之旅。

    编辑点评：来自尼泊尔的奶糖、店家自制的酸奶、久涮绝不老的牦牛肚，还有掌柜秘制的甜奶茶……冈仁平措牦牛火锅店面虽然不大，但是却有不少好吃的让人久久回味。  

沙虫又叫土笋，土笋冻是口感清新的凉菜。

    蓬香楼 与沙虫奇妙邂逅

    沙虫是福建菜里常见的食材，又叫土笋，是长在干净的沙土里的小生物。沙虫算是海鲜，跟海参、鱼翅之类的虽然不能比，但是味道也是很鲜美的。沙虫有很多吃法，煲在粥里汤里都可以。在蓬香楼里，就是吃沙虫冻了。沙虫冻极大地保存了沙虫的清爽口感，搭配晶莹剔透绝不油腻的肉冻，简直就像是夏天吃了冰淇淋。

    编辑点评：蓬香楼的福建菜做得很亲民，价格不高就能吃到很地道的福建特色菜，海蜊煎、茶香虾都是招牌菜。餐厅装饰得挺现代，但是菜品却是很有人间烟火气的。餐厅还出售各种福建茶叶，价格实惠。

    地址：朝阳区三元桥霞光里66号远洋新干线内

    人均消费：80元

油炸竹虫是基诺族的美食。

    斜角巷  竹虫：基诺族的美食

    这是坐落在居民区里的亲民小店，桌子和板凳很古。家族饭馆屋浓郁的云南风情里有股居家的味道。他家的菜相当云南，没有太多改良，店里的服务员也都是身穿民族服装的云南妹子。“只要是云南人就有回家的感觉”写在菜单末尾的这句话虽不起眼儿， 却道出了这里每一位食客的心声。竹虫是一道带有明显地方民族特色的菜。因为竹虫只在云南湿热的南部才出产，除气候之外，和竹子的品种也有很大关系。哈尼族、壮族、布依族都喜欢吃。

    编辑点评：竹虫一般都是在七成热的油里炸到颜色金黄即可食用，不能炸太焦，否则会把里面的“内容”炸空。竹虫的外表肥肥白白，身子呈纺锤形，有细眼、小黑嘴。竹虫甘香似有奶油之味，吃起来却外脆里嫩，香脆可口，是佐酒佳肴。