五色蔬菜汤

　　材料：干香菇4朵、黑木耳70克、白萝卜300克、大西红柿200克(约1颗)、玉米半根

　　做法：1.干香菇泡软，切成4块。2.黑木耳、白萝卜、大西红柿、玉米切成块状，全放入热水中煮熟，再加入盐等调味即可。

　　五谷饭团

　　材料：五谷米1杯、干香菇5朵、胡萝卜100克、绿竹笋120克、鸡肉松100克。

　　做法：1.先将五谷米浸泡2小时。2.干香菇泡软后切丁。3.胡萝卜和竹笋切小丁。4.将以上材料一起煮。煮熟后焖10～15分钟，待稍凉,将五谷米饭内包入肉松，搓成圆状即可。

　　芦笋煨冬菇

　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

　　调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

　　做法：1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮沸的调味料煨熟(约需1分钟)。2.芦笋削根，放入油、盐，在沸水中焯1分钟，捞出在冷水中浸片刻，再放入煮沸的调味料中煨两分钟，使入味。

　　葡式四蔬

　　材料：西兰花、菜花、珍珠笋、茄子各80克。

　　做法：1.西兰花、菜花切成小块，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷水。2.茄子切片蒸熟。3.热油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上汤慢火搅匀，加入盐、糖、椰汁、淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以170摄氏度烤至表面金黄色即成。