沉醉春光中

●成群的鱼儿

●自磨山泉豆腐煲

●农家蒸茄子

●秘制农家蒸鹿筋丸

●鸽天下外景

    番禺是著名的“鱼米之乡”，那里的农家菜不胜枚举，食材新鲜，出品份量大，到处是青山绿水，水上吊脚楼竹藤木椅，一片田园风貌。一个夕阳西下的下午，我们一帮朋友开着车，漫无目的地往番禺方向驶去，找寻心中的那个美味。

    初访七星岗公园

    过了洛溪大桥，沿着主干道一直行驶，约摸25分钟，车子驶出拥挤的迎宾路，拐进绿树成荫的金山大道缓缓前行，两边的美食农庄让人目不暇接，乡下农庄、人民公社、瑶池农家菜、一品农家菜……一路过来，十多个农庄，让我们这帮摸不着行情的人惊喜之余也措手不及，毕竟花多眼乱。于是朋友建议，继续往前走，看看还有哪些农庄。车子过了金山大道的圆形转盆，“哇，这里还有个大公园”，抬头一看，青山、绿水、鲜花、石拱桥……一幅自然生态的景观进入我们视线，看看时间才下午5点多，大家决定先在这里逗留游玩一圈，再找吃的也不迟。

    哦！原来此地叫“七星岗公园”，不用买票，一众迫不及待地下车。山青水秀，谷深林幽，淡啡色精致的亭子在水中央，粉红的花海给石拱桥增添了无限妩媚的韵味，随风飘送阵阵清香，靓女们争着要拍照，果然特别上镜。成群的鱼儿在湖中自由戏水，坐在石拱桥上，迎着满目的绿水，沐浴清爽的春风，看着水中自由的鱼儿，让人找到含归隐田园、吟诗作画的意境。

    前面围着一群人，在好奇心的驱使下，我上前看了个究竟。原来，这里有个地井，每天络绎不绝都有人在这取水，听当地的农民说，这里是七星岗的山泉水，矿物质和微量元素，清爽甘甜。于是我也试着喝了一口，果然是好泉水，一股清甜感沁人心脾，顿时神清气爽，人都精神多了。

    公园设有儿童游乐场，有攀岩壁、独木桥、过山洞、海洋球、蹦蹦床等20多个娱乐项目，在这儿童天地里面，孩子们天真无邪的童真得到充分展现，在开心玩耍的同时得到户外运动的锻炼，孩子们在夕阳下嬉戏打闹，笑容与那里绽放的鲜花一样灿烂。

    邂逅鸽天下

鸽天下

●红烧乳鸽

    观赏了青山绿水，我们的肚子也开始“咕咕”作响。有“小帅哥”建议，我们再次往返，看看那些农庄哪家门口停车最多，就去哪家，“好主意，就这么办”。不久，“小帅哥”就嚷嚷，去那家“鸽天下”。车才稍稍停下，负责看车的阿叔就说，“没位了，往里面开吧”。再看餐厅，人头涌涌，熙熙攘攘的人群中服务员快步地在里面穿梭。门前，店家专设了一个儿童玩乐区，有架“小飞机”，小朋友从飞机这端上去，然后从飞机的那端滑下来，你推我搡地玩着，也有荡着秋千的，而旁边，有的大人拿着烧鸽边啃边照看着……好生热闹。餐厅里还设有两个小档口，里面的师傅在做着玉米窝窝头，还有玉米饺子、自制自煎红豆饼、绿豆饼，你想拍照，他们毫不躲避，落落大方。

    由于人多，我们只能等第二轮了，闲着无事，就在农庄周围转转。餐厅坐落在绿树环绕的金山大道旁，3个大厅，20多个厢房，1000多个餐位，来这里的食客大多都冲着吃鸽子肉而来。这也难怪，俗话说“一鸽胜九鸡”，乳鸽营养价值高那是人所尽知的。鸽在民间被誉为“甜血动物”，富蛋白质而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。它四季均可入馔，但以春末夏初最为肥美。中医认为，它有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒之功效，看来，现在的人真是懂得生活，懂得爱惜自己的身体。

    养鸽有讲究

    不多时，我们终于有位了，就坐在靠近儿童玩乐区的一围餐台，焦急地找服务员过来点菜，“你这主打鸽子肉，有什么特色……”，一连串的问题全都搬出来了。“鸽子是店家专门在增城开了个养殖场，设在原生态环境中，这些鸽子都是吃着玉米、豌豆、小麦、高梁等杂粮长大。养了15天的鸽子，每只净鸽严格规定为250克才能上桌，那时肌肉丰满，肉质细嫩，鸽子每早运过来”，服务员娴熟地一一道来。

    山泉水烹饪

七星岗山泉水

    俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，“鸽天下”背靠七星岗公园，得天独厚的地理优势，给餐厅也增色不少。店家每天都安排专人到七星岗取山泉水，拿来煮菜、煲汤。

    据了解，目前市场上很多鸽肉都是冰冻，或是用BB鸽，其养殖时间不足15天，洗净后去内脏只有200克，这些BB鸽没有鸽味，偏腥且肉质淡。“鸽天下”的鸽无论是红烧、卤水、蒸、焖，还是盐火局、沙姜、打边炉等，师傅都将鸽子炮制发挥得淋漓尽致，最大限度保留鸽肉的原汁原味。其每款20元/只，据经理介绍，这里一天能卖出二千多只，这些食客，大多从广州专程开车过来。

    我们点了“红烧乳鸽”、“沙姜乳鸽”，色泽微黄的鸽子，端上来时扑鼻清香，让人食欲蠢动，咬一口，乳鸽的嫩滑爽甜就融满口腔，真是妙不可言。绿豆是食药兼用的豆类食物，能清热解毒止渴消暑、利尿润肤，誉为“济世之良谷”，而海带有“海上之蔬”的美称，又誉为“含碘冠军”，能防治单纯性甲状腺肿大，还有降血脂、降血压的作用，“绿豆海带乳鸽汤”里面绿豆的清香，海带的柔软，与鲜甜的乳鸽，三者相得益彰，喝一口，醇厚的滋味由内而发，鲜甜直入心脾，春季去湿养肝最为合适。其做法是，先将净鸽子斩件，放入山泉水煲制的浓汤底中，汤底选用优质的猪骨与绿豆用慢火熬制两个多小时，将鸽肉轻轻地放入汤底中，一会儿就捞起享用，保持了鸽子的原汁原味。

    汤足菜饱，美味还在嘴里缠绵，不知不觉，时近21点，我们才意犹未尽地离去，踏上返回的路程，心想，下次还要来。