枇杷果的当令季节应是初夏，但现在水果店里已经有早熟的枇杷卖了。据《本草纲目》记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”，而且利水化痰，是很有效的减肥果品。今天介绍的这款靓汤，用枇杷配伍能除湿消肿的红豆和滋阴固肾的花胶，润肤美颜，强身健体，“识食识补”的你又怎能错过？

　　(3-4人份)

　　做法：

　　1. 花胶洗净，水将沸时放入汆烫10分钟，捞起用水冲净待用；

　　2. 猪腱洗净切大块；鸡脚洗净，去黄衣（包住趾甲的一层软皮），和猪腱一起汆水捞起；

　　3. 枇杷果洗净去皮去核；

　　4. 红豆洗净，用温水稍浸泡；

　　5. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味食用。　

　　功效：

　　润肺养颜，滋补肝肾。适用于女士经痛、经血不止。

　　●靓汤心水

　　1：自食煲汤或炖汤的花胶可买小只的黄花鱼花胶，价格实惠，性价比高。烹调时无需长时间的发制，用虾眼水（将沸的水）汆烫变软身即可烹制。

　　2：去掉鸡脚的黄衣后不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出。