妈妈的奶水都不是什么“配方奶水”，但它是最好的，之所以好，是因为配方经过了数十万年时间的活体实验优化，其权威性不是几个硕士博士生在小房间里用试管、天平和小白鼠花几个月能推翻的。在人奶不可多得的现代社会，牛奶就成了人奶最佳的替代品，原因是成分相近。所谓的“配方奶粉”，本质上是逆自然法则而动，目的是让人多花钱，结果却是没有意义或费效比很低或损害健康。

　　我一直很反感在牛奶中掺入乌七八糟的添加剂，不管是化学合成的还是所谓的天然物提取的。一般地说，有害无害是个相对概念，会随着量的变化而变化。每天口服半片到1片地高辛，可以直接加强心肌收缩力，用于治疗慢性心功能不全，你敢每天吃9片吗？地高辛是有益剂量与有害剂量靠得很近的物质，食品添加剂只不过是两者距离远一些而已，随着摄入数量的增加和食用时间的延长，对健康的危害也会不同程度地显现出来，其中有些添加剂的危害比较明显，被政府专业部门觉察后发文禁止，那些坏处不怎么明显的允许继续添加。有些添加剂对健康的损害只相当于路边上的一个鹅卵石，不经意间就跨过去了，有些添加剂损害健康的剂量躲在很隐蔽的地方，不容易看见。

　　特仑苏就是添加了OPM的牛奶。这种使牛奶售价倍增的物质其实就是一种激素，俗称“造骨牛奶蛋白”，大名叫“胰岛素样生长因子”，洋名叫“IGF-I”。OPM是英文Osteoblasts Milk Protein的缩写。作为一种激素，OPM被提出用于治疗侏儒症、糖尿病、胰岛素抵抗、骨质疏松等疾病。和所有药品一样，其使用剂量是受到限制的，较大剂量静脉滴注OPM能引起低血压和心脏停搏，美国食品药品管理局对静脉滴注的剂量和速率作了详细的规定。皮下注射的速度放得宽些，但长时间皮下注射OPM会出现一系列副作用，包括颞下颌关节不适、颜面和手水肿、体重增加、呼吸困难、窦性心动过缓、颅内压增加、男子乳房发育、肢体肥大等。作为一种生长因子，怀疑它对肿瘤生长的促进作用是顺理成章的，这个研究正在进行中，结果还没有出来。

　　但蒙牛却已经大批量提供给小朋友喝。它存在于人体中是不错的，但含量很低很低，而且有配套的拮抗机制。正常情况下，人体会根据具体情况自动调节OPM的浓度和拮抗物的浓度，年龄、性别、营养状态不同，浓度也会不同，将它大量添加到牛奶中，是对体内平衡的严重干扰和破坏，是和小宝宝过不去。

　　别以为天然的就一定是无害的。天然的完整含义应该包括两点：第一，动植物组织中含这种物质，最好是直接来源于动植物组织，因为很多有机化合物的活性与立体结构有关，同一种药物，左旋、右旋和混旋，药理作用可能有天壤之别；第二，离开了配套的体内环境(浓度、配套措施)，天然物质带给人的很可能不是好处而是坏处。但人们通常只看重第一点，将第二点忽略了。其实“配套环境”的重要性一点也不亚于第一点。人体组织中无所谓好成分和坏成分，它更多的是用对立统一的办法展现综合效果，单独抽出来都不是什么好东西，比如中枢神经的兴奋和抑制，配套了就好，一方过分是病态，单独抽出任何一种就是死亡。人体内，促进生长的物质和抑制生长的物质是配套存在的，无所谓谁好谁坏。侏儒是生长因子远少于抑制因子，肿瘤是生长因子远大于抑制因子。有一种很昂贵的治疗肿瘤的药物，名字就叫“血管内皮细胞生长抑制因子”。

　　蜡是一种很惰性的物质，常温常压下难得与谁发生化学反应，毒性是谈不上了，但如果将大米打蜡抛光后卖给你你喜欢吗？既然如此，为何要在奶粉中添加这东那西？奶粉生产商你就自自在在向人们提供尽可能原生态的乳品，别巧立名目让人多掏钱。如果你对小朋友富有爱心，不妨在包装盒上提醒家长，小宝宝到了几岁应该多吃什么食物。有些家长担心孩子缺这缺那，实在憋不住想补充一点什么，让药厂生产添加剂，它的审批程序、质量观念和控制手段远不是牛奶厂能够比拟的。加拿大人就喜欢有药厂背景的奶粉。要我说，干脆一不做二不休，婴幼儿奶粉的生产统统交给药品生产商，它们本来就因为重复建设而吃不饱，还可以顺便降低恶性竞争的强度。等到企业发达了，资金有了，博士多了，你就改进牛奶，让它的成分更接近小宝宝妈妈的奶水，成分和比例只许接近，不能超过。