上图：造型可爱的小狮子面包

有人说，中国人过春节就俩字儿———吃和睡。不过那应该是以前了，现在的小白领们要是闲下来，最喜欢把研究小菜当做一种情调，而除了炒菜煲汤，近两年也流行做些简单易做的西式点心。

为了迎接牛年春节，“BreadTalk面包新语”推出了不少新年新款，记者特地采访了该店品控主管王雪翔———透过开放式厨房的大玻璃窗，现做、现烤的场景随时都能见到，要来这儿偷师还真不难。

据说，中国民间多用狮子寓意吉利、发财，虽然说开工了，可是按习俗，年还没有过完，BreadTalk此次推出的新品中，就有一款名叫“小狮子”的可爱肉松包，看起来虎头虎脑，吃起来喷喷香，真是很有过年的喜庆。好吧，就学这个！

小狮子(HELLO　LION )

DIY配料表：

高筋面粉 90克

糖 30克

盐 1克

黄油（无盐） 12克

奶粉 4克

鸡蛋 18克

酵母 1.5克

水 30克

肉松、肉干、蛋黄酱各适量

制作步骤：

上图：将面团擀成圆形

1、将面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋混合，加入酵母，随后加水。注意：因为盐会杀死酵母，混合时不可让两者相碰，下手要快。

2、先把上述材料慢速搅拌均匀（约1分钟），随后快速搅拌约10分钟，直至出面筋（面筋的判断标谁：揪出一小块面，用手能拉出薄膜状即可），然后加入黄油，并使黄油完全溶入面团。

3、将面团放入钢盆中，用湿毛巾盖好，松弛10分钟。

4、将松驰好的面团取出，分割成45克、15克一大一小两种规格，用手搓圆，放入干净的托盘内，用湿毛巾盖上，再松弛10分钟。

5、在干净的台面上撒少许面粉，用擀面杆将松驰好的大小规格面团分别擀开成圆形，直径分别约为10cm 和6 cm。

上图：包入肉干馅

6、取4克肉干馅铺在大面团中间，用小面团盖上并压紧，摆入盘内。

7、将做好的半成品盖上湿毛巾，进行常温发酵，发酵体积成为原来的两倍即可。

上图：画上狮子脸

8、将发酵好的面包表面涮水，用巧克力酱画上狮子脸，放入烤炉（上火170℃，下火200℃）烘烤约20-25分钟。

上图：粘上肉松即制作完毕

9、将烤出的面包冷却，在四周涂上蛋黄酱，捏适量肉松粘上去，即告完成。