在广州某商场的地下餐厅里，一家刚开张不久的“农夫山蒸” 营养餐吧里高朋满座，服务生不断穿梭着为顾客们忙碌，外面还有一群人自觉地排起了长队。和这家热火朝天的快餐店相比，其它几家快餐店显得有点儿冷清，无精打采的服务生一边看着店里里面为数不多的几个顾客，一边小声地议论着。顺着人流走近这家“农夫山蒸”，笔者发现这家快餐店的菜单有点儿意思：鸡汤系列、鸭汤系列、滋阴补血系列、滋补汤系列、养生系列、排骨系列……不管什么系列，都必有汤。还没有听说哪家快餐店以“汤”为主的，这汤虽说滋补，可要弄得有滋有味就费时间了，在现代节奏如此快的今天，哪有人愿意等啊？然而“农夫山蒸”里每个顾客点了菜品，不出五分钟就可以上菜，怪不得宾客满座呢。这个门面不是很大的小快餐店是怎么做到的呢？这么短时间做出的汤味道能好吗？带着疑问，笔者走进“农夫山蒸”，找到了老板徐先生。

徐先生告诉笔者，“农夫山蒸”是将传统饮食文化中的“蒸”文化与现代的快餐工艺相结合，每个菜品都是提前配菜，火候控制得当，成品复蒸如新且不失其醇香，所以人们在几分钟内就可以喝上滋补的好汤。而且，“农夫山蒸”不止是汤，还有套餐系列，早点和夜宵来满足不同时间段不同人群的需要。说着，徐先生将笔者带进了店里的厨房，这个厨房采用一面大玻璃加两面墙的可视化风格，顾客可以清楚地看到厨房里面的情况。此时，五个工作人员正在配菜，没有锅勺交响曲，没有噪音、油烟，一切都按制作工艺有序地进行着，为每个菜品做着前期准备。难怪如此复杂的菜品可以这么迅速的上菜！徐先生还告诉笔者，“农夫山蒸”之所以如此受顾客青睐，主要得益于菜品本身的滋补养生功效和原汁原味。食品通过蒸制,可以完整保留食物的天然营养成份，更易于人体吸收。再加上荤素搭配得当，不仅口味鲜香，营养还非常均衡，而且蒸菜讲究的是原汁原味，对吃惯油腻的城市人很有诱惑力。像现磨热豆浆、冻豆浆、热奶茶、粉蒸南瓜、香滑蒸蛋、生菜王、特色咸菜 、菜心等这类原生态系列则迎合了不少老年人的清淡口味。一对情侣从“农夫山蒸”里出来，就听那女的对男的说：“真好啊，没想到逛街的时候都能喝到用慢火细熬出来的肉骨汤，比妈妈自己几个小时炖出来的还地道，花钱还不多，咱俩一共才花了30块钱。以后上班也来这边吃，那些油腻腻的菜早都烦死了，还特贵。” 商场的招商部负责人则不无得意地说，到现在都非常庆幸我们没有拒绝“农夫山蒸”入驻进来。当时，我们看“农夫山蒸”的规模不大，又没有什么大的名气，还真是不太上心。没想到，这才几天时间，就已经拥有了一批忠实顾客，有不少人甚至是冲着它（农夫山蒸）才来到我们这个商场。我们的营业额比往年同期增长了几个百分点呢。随着人们经济水平的不断提供，生活节奏的不断加快，人们对中式快餐的需求也越来越大、要求也越来越高，口味单调、营养失衡的快餐已经不能满足人们的要求。“农夫山蒸”以标准化的制作工艺做出来的“蒸”功夫成功地将快餐营养化，打破了快餐“无营养”这一界限，为中国的快餐业带来了勃勃生机。