有人不爱吃猪肝，因为觉得有股腥臊味，其实若处理得当，猪肝会是一道既营养又美味的佳肴。且猪肝能补血，对女士、小童和体弱者来说，是很好的药膳。用番茄玉米来滚猪肝汤，酸甜适口，是一 道简单易做的营养靓汤。

猪肝：1副

甜玉米：两根

番茄：4个

姜：4片

水：5碗

调味料：

淀粉：1汤匙

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2－3次；用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用；

2. 番茄洗净，每个切3刀，成6瓣；

3. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒后再稍微切碎；

4. 热锅，放入番茄煸炒，至出汁，放入玉米粒、姜片，倒入清水，煮15分钟；放入腌好的猪肝，待熟再调入适量盐即可食用。

功效：

补肝、养血、明目，益气生津，健胃消食。