东北网双鸭山12月25日电张大妈的70岁寿辰是在该市一家大饭店过的，这已是老人第5次在饭店过生日了，虽然今年的这一桌饭花了近千元，让老人多少有点心疼，但幸福感还是荡漾在老人的脸上。“生活水平真是提高了，上饭店来吃饭我也能接受了，时间长了不来饭店还好像缺点什么呢，呵呵，这在以前哪敢想啊。”

　　是啊，上饭店吃顿饭那曾是30年前的人们多大的一个奢望啊，而如今，这已是人们日常生活中最平常不过的事了。

　　“民以食为天。”吃，永远是百姓的头等大事。

　　改革开放30年来，双鸭山市居民的“米袋子”、“菜篮子”告别了货物短缺、凭票证供应的时代，迎来了市场繁荣。随着社会的发展、居民收入的稳步增长，人们也不再满足于简单的吃饱、吃好，而是逐渐向品位饮食、文化饮食、健康饮食迈进。

　　30年来，百姓的小餐桌发生着大变化。

　　票证时代—有啥吃啥，没的挑

　　在我国计划经济体制下出生的人，对那个时代的食品供应特征应该还记忆犹新，粮票、油票、肉票、粮本，是那个时代人们生活中不可缺少的东西，也是能够购买到食物的主要凭证。

　　在改革开放初期，食品物资仍极度匮乏，买不到东西是极其正常的现象。张大妈说，那个年代我市尖山区有副食类的大小商店不超过5个，粮店也不超过10个，排队买粮、买菜是再正常不过的事，尤其是春节前购买年货，队伍排得就更长，还往往是排到了跟前却没了货，只能剩啥买啥，第二天再起早重新排队购买没买到的东西。

　　凭票证供应粮油依旧是改革开放初期时的特征，在供应量中，40%是细粮，60%是粗粮。而人口多的家庭往往是拿着细粮去跟人口少的家庭多换点粗粮，这样才能让全家人基本吃饱。

　　蔬菜水果虽不凭票供应，但数量和品种却极其匮乏，不但菜市场没几家，也没有什么蔬菜水果，双鸭山市当地产什么，菜摊上才有什么，夏天不外乎是茄子、豆角，辣椒，冬天就是土豆、白菜、萝卜。那时，一到秋季，家家都几百斤上千斤地买白菜，淹酸菜、储白菜是那个时代每个家庭必须要做的事，有的单位还因此特地为职工买菜、淹菜放假一天。绿色的青菜在冬季是很难看到的，也只有在春节时市场上才能多一点，但也极不新鲜，人们像买贵重物品一样买上一两样，点缀一下年夜饭桌的颜色。而鸡鸭鱼肉，那更是大人孩子都不敢期盼的奢望。

　　丰富时代——吃啥有啥，换着吃

　　上个世纪八九十年代，改革开放加快的脚步擂响了中国的大地，我们的小城也在飞速地发展着，人们的餐桌也随着发生了翻天覆地的变化。

　　那时，各种票证开始迅速淡出市场，个体经济仿佛一夜之间繁荣起来，各种小菜摊、小菜市场、小副食店在居民家跟前出现，人们不再为买食品而聚在一起排队等候。

　　随着科学技术的提高和交通运输业的不断发展，我市的食品市场开始极大地丰富起来。蛋、禽、肉、鱼等各种食品逐渐成为人们家庭日常餐桌上的“常客”，而外地的各种新鲜蔬菜、水果、肉制品、海制品也出现在了人们的餐桌上，冬季的反季节蔬菜大量地涌上了人们的餐桌。

　　也是从那时起，人们的就餐开始慢慢地不再局限在家中，生日宴、同学宴、朋友宴、年夜饭，开始在饭店上演，有时一家人没什么事也全体出去撮上一顿，只是为了享受一下生活的情趣，于是，各种各样的大小饭店开始兴旺起来。各种中西式快餐店、各地风味小吃店、高中等大酒店的不断涌现，又为居民提供了更多的在外就餐的选择，花钱买享受的消费方式得到了越来越多的人们的认可。普通老百姓的厨房餐桌延伸到了社会。

　　绿色时代——回归自然，健康吃

　　要啥有啥，极大地满足了人们对吃的欲望。在欲望得到极大满足之后，人们对吃又提出了新的要求：要健康，要营养，要绿色。

　　菜果要绿色的，鱼虾要鲜活的，肉禽要新鲜的。人们对于吃的要求，不再满足品种上，而是越来越多地落在健康上、营养上，也不再计较价格的贵贱，什么食品有营养、什么食品有益健康，已成为人们关注的话题。

　　由于人们对吃提出了回归自然，于是，各地的粮食、蔬菜种植也朝着绿色无污染发展。市场上、超市里，价格较高的是绿色食品，受欢迎的也是绿色食品，绿色食品成为新世纪人们的宠爱。对于粗粮，人们以前提起就皱眉头，而现在却成了餐桌上的稀罕宝贝，价格也比改革开放初期“尊贵”的细粮要贵上一倍多，但人们依旧还是要买上一些，用来“改善”生活，让家人的营养更加均衡。而有意思的是，人们以往嫌粗粮太粗糙，而现在的人们却嫌粗粮不够粗糙。其实，粗粮还是30年前的那种粗粮，而变的是人们的思想，变的是人们的餐桌，变的是我市经济的发展。从有啥吃啥，到吃啥有啥，再到吃出营养、吃出健康，小小的餐桌，见证了中国改革开放30年来国家经济的快迅发展和人们生活水平的快迅提高。