正值22届广州（国际）美食节的美食盛宴开幕之时，我在主会场正佳广场里闲逛，忽闻三楼僻静角落传来几声随意却清脆悦耳的木琴声，走近一看，是一家极富东南亚风情的餐厅———“食尚引”。门口展台摆放着工艺品、首饰、银饰、小挂件等泰国饰品，还有极富东南亚地方特色的食材，包括红咖喱、青咖喱、黄咖喱等各种咖喱，香茅、柠檬等多样香料以及有名的泰国香米。

    步入餐厅，并未“如约”见到过多东南亚的痕迹：午后明亮的阳光透过紫色玻璃，与餐桌上透明瓶子里的艳丽小红花相互辉映，投射出别样的简约与雅致。打开菜谱，咖喱等极富东南亚特色的菜式品种丰富，精致中浓郁的泰国风情扑面而来，让人隐约闻到香料的味道。坐靠在窗边的沙发上，透过紫色遥看熙熙攘攘的人群穿梭而过，轻啜一杯奶茶，品味着东南亚美味，却也显得分外悠闲自得。

    这里出品以咖喱为主打，经营东南亚菜式，泰西结合。据行政总厨庞师傅介绍，仅仅是咖喱，餐厅便有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、干沙咖喱、马沙曼、纯味等7个品种，尤其是黄咖喱，那可是用30多种香草、香料和香粉按照特殊的比例制作而成，与一般的半成品不同，它具有浓郁且新鲜的香料味道。另外，食尚引冬荫功汤、真味咖喱蟹、秘制干沙咖喱大虾等也是备受青睐的招牌。

    特别推荐

　　真味咖喱牛腩（42元）

    将牛腩与加入黄咖喱粉的土豆分别焖至稔滑，再放入青红椒、洋葱、番茄等，颜色亮丽，材料丰富，咖喱口感香滑且味道醇厚，牛腩细嫩鲜香，再搭配泰国香米的白饭，香味更显突出呢。

    食尚引炒泰米（38元）

    选用泰国香米精制而成的泰国米粉，口感香滑且米香味浓郁，加上红虾仔、芽菜、韭菜、花生碎、鲜虾仁等共同炒制，质地软嫩，滋味鲜美，伴以青柠汁或胡椒粉，口感更独特。

    芭堤雅酸辣凤尾虾（58元）

    凤尾虾搭配由青柠、泰国紫天椒、芫茜、葱花、红姜葱、蒜蓉、柠檬叶等组合的香草料，再捞以酸辣汁，口感细嫩酸辣，拌白饭吃更具异域特色。

    庞师傅档案：

    Surach Pongprasert，泰国人，现任“食尚引”行政总厨。1990年离乡远走香港，一呆便是8年，之后辗转东莞、广西等地，后爱上了广州这片土地。在他看来，他所做的东南亚菜式较为适合广州人的口味。而无论是最初做餐厅经营管理，还是如今入厨房做大佬，庞师傅始终相信：见多必定识广，惟有多接触、多交流，方能有所进步。