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黄酒浸腰花
http://shuangyashan.dbw.cn   2008-11-20 13:04:58

  黄酒是用谷物做原料,经过发酵而制成的酿造酒,是我国最古老的酒种,它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。上乘的黄酒呈黄褐色或红褐色,清澈透明,以黄酒入馔并不鲜见,其香味浓郁,常被当作佐料使用,有除腥增味的食效,此外,还有舒经活络、补血养颜等保健作用。今天选用黄酒烹煮猪腰,猪腰对肾虚、水肿等病症有着较好的治疗作用,以其与黄酒配搭,美味养生。

  材料:猪腰400克、黄酒100毫升、姜片30克、姜汁100毫升、蚬芥少许、鸡汤150毫升,盐、花生油各适量。

  做法:猪腰剖开,去筋用清水冲洗10分钟,然后切片剔花,用姜汁、黄酒腌制10分钟;开锅下油,爆香姜片和蚬芥,然后下黄酒和鸡汤煮开,以盐调味,再下腰花中火煮1分钟或至腰花刚熟便行。

作者:    来源: 大洋网     编辑: 丛杰
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