小米是健康食品,含有丰富的营养,可单独熬煮成粥,亦可添入红枣、红豆、百合、莲子等食材同煮。嘉琳今天做的美味营养粥,就是用小米、百合、红枣、银耳等熬制而成的,她说小米粥很适合上班一族食用,可防止消化不良、口角生疮和口腔溃疡等症,还具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
烹制材料(五人份)
材料:干百合(50克)、干银耳(1朵,20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)
调料:冰糖(1/2纸杯)
1 干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。
2 银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。
3 往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。
4 加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
5 煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
6 将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
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