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虾子酱蒜茸炒南瓜
http://shuangyashan.dbw.cn   2008-11-18 13:23:09

  南瓜是一种营养丰富的食材,据营养学分析,它对糖尿病和结石等病症均有较好的食疗功效。南瓜除了可以烹制菜肴外,亦可取之来制作点心,南瓜饼、南瓜酥都是较受欢迎的甜点。以南瓜制作的菜式变化多样,这次选用虾子酱来炒制。虾子酱有极好的鲜香食味,而且富含蛋白质,与南瓜结合是一种理想的搭配。

  材料:南瓜400克、虾子20克、鲜虾50克、虾米20克、腰果10克、花生10克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、菜油各适量。

  做法:鲜虾去皮去肠洗净备用;南瓜去皮去囊,切块备用;将虾子、虾米、花生和腰果用焗炉烘香备用。开锅下油,爆香虾肉,溅少许米酒,取出,用刀将其与烘香的虾米、花生和腰果剁烂,然后与虾子拌匀备用。爆香蒜头,下南瓜翻炒片刻,加入拌匀的酱料,以盐、糖调味,下适量水煮2分钟,上碟便可。

作者:    来源: 大洋网     编辑: 丛杰
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