俗语说“十月萝卜小人参，家家药铺关大门”，可见萝卜的好处之大。虽然现在还没到农历十月，但数数日子也差不多，该是尝鲜的时候了。今天介绍的这道萝卜虾仁豆腐汤，做法简单，味道鲜营养足，富含优质蛋白质、维生素和纤维素，有补充营养和减肥的双重功效。

　　鲜虾：300克(沙虾、罗氏虾或海虾皆可)

　　豆腐：4小块(约需1.5元)

　　萝卜：500克(大条一条，小条两条)

　　姜：两片

　　葱：两根

　　水：4碗

　　调味料：

　　1/2茶匙生抽

　　1/2茶匙料酒(或米酒)

　　1/3茶匙淀粉

　　盐、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.去头剥虾壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒(或米酒)和1/3茶匙淀粉腌好；

　　2.萝卜削皮，切成滚刀块；其他材料洗净，葱切碎；

　　3.把水和剥下的虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾壳。放入姜片和萝卜，待萝卜煮至透明；

　　4.转小火，放入虾仁和豆腐，煮大约15分钟，最后放葱粒、盐和胡椒粉即可。

　　功效：

　　汤味鲜美，营养充足，有消炎解毒、降低血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等功效。