广东汤水在家庭中基本上有煲、炖、滚、烩羹四种烹调方法，春秋季多宜烩羹。双笋烩香菇羹是富有营养的秋日靓汤。

　　双笋即芦笋和玉米笋。芦笋富含纤维素，可有效促进肠道废物的排出。玉米笋富含的木聚糖不仅能促进肠道蠕动，还能包裹食物中的污染物从肠道排出。香菇中含有提高免疫力的真菌多糖。此汤堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可有效提高人体的抗病能力。

　　材料：芦笋150克、玉米笋150克、香菇80克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，香菇水发，芦笋、香菇切为粒状。起油镬下姜片，放进香菇稍炒片刻，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸6分钟，下芦笋、玉米笋至刚熟，推入稀马蹄粉芡，下盐和麻油便可。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强